皆様こんにちは。

表参道ヒルズ店の村井です。

今回は、館内人気テナント「37 Roast Beef」とのコラボ企画、

『赤城牛ローストビーフ×ワイン3種のマリアージュセット』 のご案内でございます。

先月開催、ご好評をいただきました「寿司×ワインのマリアージュセット」に続くコラボ企画第2弾となります。

37 Roast Beefは表参道ヒルズ3階、エノテカのお向かいにある本格ローストビーフ専門店です。

お肉の品質と、低温調理にこだわった柔らかくジューシーなローストビーフと、

エノテカ人気ワイン3種とのペアリングをエノテカ バーカウンターにてご体験いただけます。

今回ご提供いたしますお料理はこちら。

群馬県産 赤城牛のローストビーフ グレイビーソース(100g)

群馬県産赤城牛は健康な赤身肉と和牛由来の風味の良さが持ち味。 

内ももの一番奥にある希少部位「芯々」をじっくりとローストして柔らかく仕上げました。

適度にサシも入って凝縮した旨味お楽しみいただけるローストビーフです。

そして、合わせるワインがこちらの3種類です。

• 2020 ヒンメルライヒ・リースリング / クランプ (ドイツ バーデン 白)
• 2022 シャトー・ロマサン・クール・グレン・ロゼ / ドメーヌ・オット★(フランス プロヴァンス ロゼ)
• 2019 モンテブオーニ・キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ / カステッロ・ディ・アマ (イタリア トスカーナ 赤)

「ローストビーフには赤ワイン」のイメージを皆様お持ちではないでしょうか？

実はペアリングのポイントを押さえれば、白ワインやロゼワインでも美味しいマリアージュが可能です。

そんなペアリングの面白さをご体験いただきたく、白・ロゼ・赤の3種類のワインをご用意いたしました。

今回の企画に際して、私 村井、当店の店長、そして37 Roast Beef様のシェフを含む総勢5名で試食会を行いました。

37 Roast Beef様では普段、赤城牛のローストビーフにはジンファンデルやプティ・シラーをブレンドした赤ワインをオススメされているとのこと。

シェフも、ご自身の作るローストビーフと白やロゼと合わせるのは初めてとのことでしたが、

「どれも合いますね！とても美味しいです。」とお墨付きをいただきました。

気になる相性は是非、当店にてお試しくださいませ！

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

【日時】

7月26日(金)～7月28日(日) 3日間

お時間は各日、下記の枠からお選びいただけます。

①17:00～18:30　②18:30～20:00　③20:00～21:30

※お席の確保は、各枠内の90分制とさせて頂きます。

【会場】

ワインショップ・エノテカ　表参道ヒルズ店　バーカウンター

【ご参加料金】

8,250円（税込）

お一人様　ローストビーフ1種(100g)、ワイン3杯(45ml/グラス) 

※クラブエノテカ割引特典対象　クラシック5％OFF / ゴールド10％OFF 

【定員】

各日10名様

【ご協力】

37 Roast Beef (表参道ヒルズ本館3階)

https://37steakhouse.com/37roastbeef/