皆さま、こんにちは！

香林坊大和店の太田です。

昼間はまだ暖かいですが、朝晩はすっかりと冷え込むようになり、

すっかり秋らしくなった今日この頃。

皆さまはいかがお過ごしでしょうか。

秋と言えば皆さんは何を想像されますでしょうか。

芸術の秋、読書の秋、スポーツの秋...と想起するものは多々ありますが、

私はなんといっても食欲の秋！

美味しいものが尽きないこの季節、私の食欲はとどまるところを知りません。

美食と共に、ゆっくりとおうち時間を楽しみたいこの秋。

そこで今回は、料理との相性に優れたシャンパーニュと、

今が旬の秋食材を使ったペアリングを皆さまにお届けします！

ぜひ最後までご覧くださいませ！

ズバリ！今回ご紹介いたしますのは、

「シャンパーニュ」×「真鯛のカルパッチョ」

のペアリングです！

今回合わせるワインは、リンゴのようにフレッシュながら、

洋ナシのような甘やかなニュアンスも兼ね備えた香り。

そして酸味はまろやかながら、ドライでミネラリーな味わいに合わせて、

食材をチョイスしました。

紅葉鯛と呼ばれ、秋にも旬を迎える真鯛。

今回はその真鯛をメインに、秋に旬を迎える黄リンゴや洋ナシを合わせて、

カルパッチョに仕立てました。

味付けはごくシンプル。レモン汁と岩塩、ペッパー、オリーブオイルで仕上げています。

シャンパーニュ特有のトーストのような香ばしさに合わせて、

クルミを砕いてアクセントに振りかけています。

カルパッチョだけでも十分に合いますが、

バゲットにのせてクロスティーニ風にしても相性◎です！

10月より新規に取り扱いを始めた、シャンパーニュメゾン「ドゥーツ」。

エレガントでありながら美食家の心をくすぐるクラシックなスタイルで、料理との親和性に長けています。

有名レストランなどで多く採用されるほか、

素晴らしいワインセレクションにおいても世界的に高い評価を受けるタイユヴァンのラベルを

冠するシャンパーニュを手掛けていることでも知られており、

食通の方やワインを扱うプロ達を唸らす、「わかる人にこそ響く」シャンパーニュメゾンです。

今回のワインは、そのドゥーツが手掛け、

生産者が「ドゥーツ・スタイルの最も純粋な表現」であると語るフラッグシップ・キュヴェ。

飲み切りサイズのハーフボトルです。

専用のお箱もございますため、ギフトにもピッタリです。

勿論フルボトルサイズも取り揃えております♪

大人気企画！「よりどり5本で11,000円(税込)セール」を、

10/30(金)～11/8(日)の期間限定で開催いたします！

エノテカでも人気の、赤ワイン・白ワイン・スパークリングワイン・ロゼワインなど

幅広いラインナップの中から、

お好きなワイン5本をお選びいただき、合計11,000円(税込)でお買い求めいただける、大変お得なセールです。

目玉ワインの中には、なんと通常3,740円(税込)の赤ワインも......！

お得に美味しいワインをストックしておきたい方、

気になる国や生産者のワインを試してみたいという方にも、

まさにぴったりのセールとなっております！

このお得なセールの期間に、皆さまのご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

※対象となる商品はスタッフにご確認ください。

※数量限定のため、ご購入の本数、組み合わせには制限がございます。売り切れの際はご容赦くださいませ。

毎月ご好評をいただいております、セミナー開催のお知らせです。

今月の「プチ・ワイン教室」は、10月24日(土)に開催いたします！

今回のテーマは、

「産地を知ろう！～南イタリア～」

太陽の恵みと陽気な文化が息づく、南イタリア。

今回は、そんな南イタリアの中から2種、

プーリアのトップ生産者が完全オーガニックで造る白ワインと、

近年世界中から注目を集めるシチリアの赤ワインを、

テイスティングいただける機会となっております！

皆さまぜひともご参加くださいませ！

参加費：770円(税込)

第1部　11：30～12：00

第2部　16：00～16：30

上記の2部構成で各部7名様限定となっております。

要事前予約となっておりますが、当日に空きがございましたらご参加いただけます！

皆さまのご来店、ぜひお待ちしております。