世界には様々な甘口ワインがありますが、その中でも特に人気が高いのが、貴腐ワイン。

そもそも貴腐ワインは、

ある一定の気候条件下において、ブドウの果皮にボトリティス・シネレア菌が付着し、果汁の成分が凝縮される「貴腐」と呼ばれる現象が起こることから始まります。１本の樹からグラス一杯しか造られないと言われるほどの低収量のため、その稀少性故に世界を魅了する「液体の宝石」と呼ばれるほどです。

今回は、シャトー・ディケムを代表とする世界三大貴腐ワインをご用意いたしました。

※世界3大貴腐ワイン：ソーテルヌ（フランス）、トロッケンベーレンアウスレーゼ（ドイツ）、トカイ（ハンガリー）

この機会に是非ご試しください。

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1.【2016年 シャトー・ディケム / ソーテルヌ】※ハーフサイズ(375ml)

ソーテルヌの格付けにおいてただ1つだけ、プルミエ・クリュ・シュペリュールにランクされているシャトー・ディケム。優れたテロワールが生む上質なブドウを厳しく選果し、一切の妥協を許さず究極とも言える手間暇をかけて仕立てられるワインは、まさにソーテルヌの頂点にふさわしい極上の味わい。 

★フランス：ソーテルヌ

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2.【2011年 ラインガウ・リースリング・トロッケンベーレンアウスレーゼ / シュロス・フォルラーツ】 ※ハーフサイズ(375ml) 

特級畑を含む、良質なリースリングの畑を持ち、先進的な研究も行っている名門ワイナリー。こちらは、貴腐ブドウを使用し造り上げた彼らのプレミアムラインのキュヴェです。凝縮した果実味と甘みが魅力の逸品。

★ドイツ：トロッケンベーレンアウスレーゼ

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3.【2009年 アスー・エッセンシア / ボデガス・オレムス】※ハーフサイズ(375ml) 

スペインの名門「ベガ・シシリア」がハンガリーで手掛ける貴腐ワイン。 手摘みした貴腐ブドウを重力によって自然にプレスしたフリーランスジュースのみを使用し、ゆっくりと熟成させて造られる至高の1本。 

★ハンガリー：トカイ（エッセンシア）

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期間：4月5日(金)～

定員：12名

料金：13,200円(税込)

※3銘柄・30ml

エトナのテロワールを自然のままに表現し、評価誌から絶賛される新星、ピエトラドルチェ。

ピエトラドルチェは近年世界中から注目を集めるシチリア・エトナ地区で、2005年にミケーレ・ファロ氏によって設立されたワイナリーです。エトナの複雑で独特なテロワールで育つ古樹を自然のままに栽培し、ブドウ本来の美味しさを感じさせるようなエレガントなワインを生産しています。

手掛けるワインは、ガンベロ・ロッソのトレ・ビッキエリを獲得するだけでなく、ジェームス・サックリングのイタリアワインTOP 100にも選出される今大注目の生産者です。

こちらのテイスティングでは、

熟成ポテンシャルを秘めた上級キュヴェを紅白でご用意いたしました。

皆さまのご参加をお待ちしております。

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1.【赤　2017年 バルバガッリ・エトナ・ロッソ / ピエトラドルチェ】 

彼らが所有する唯一の単一畑から造られるフラッグシップキュヴェ。樹齢80～100年の古樹のブドウを用いて、20ヵ月もの長期間熟成されて仕上がります。長期熟成のポテンシャルを秘めており、ワイン評価誌から常に高い評価を獲得し続ける1本です。

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2.【白　2017年 サンタンドレア・エトナ・ビアンコ / ピエトラドルチェ】

エトナ山東側のカゼッレという区画内の単一畑で育つブドウを使用した1本。ワイナリーで最も古い樹齢100～120年のブドウが栽培されており、ワインは凝縮感と旨味、複雑で長い余韻を備えた味わいへと仕立てられます。

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期間：4月5日(金)～

定員：14名

料金：4,950円(税込)

※2銘柄・50ml