400年以上もの歴史を持つ、自然な環境の畑づくりにこだわるシャトー

シャトー・ル・ピュイは、ポムロールやサン・テミリオンを見下ろすドルドーニュ渓谷に位置する400年以上の歴史を持つシャトー。 シャトー・ル・ピュイは畑で自然な生態系が維持されることに強くこだわりを持っており、現在60haの敷地を所有していますが、その内ブドウを植えているのは38haのみ。残る敷地には森や沼をそのまま残し、広大な土地に馬や牛を放牧しています。他にも、ブドウの樹を植えたことで生態系のバランスが崩れてきたと気付いた際には、フラッグシップとなるキュヴェに使用する畑のブドウ樹を抜いたことも。醸造過程においても野生酵母の使用、無濾過無清澄を貫いており、1994年からは亜硫酸無添加のワイン造りにも取り組んでいます。