イル・パラッツォーネは、モンタルチーノ村近郊の高標高丘陵、レ・ドゥエ・ポルテを中心に畑を所有する、注目のブティックワイナリーです。アメリカ出身のキルステン・カーン氏とピーター・カーン氏夫妻は、30年以上にわたりイタリア各地を巡る中で思い描いてきた「理想のブルネッロ」を実現するため、2021年に当ワイナリーを取得。冷涼なテロワールと伝統的手法を尊重した品質最優先のワイン造りにより、優雅さと豊潤さを兼ね備えた気品溢れるブルネッロを生み出しています。

イル・パラッツォーネは、畑の生産区域が限られるモンタルチーノにおいても、年間生産本数約20,000～25,000本とごく限られた生産規模でワイン造りを行うブティックワイナリー。当初1980年にスイスの実業家によって設立されましたが、2021年からアメリカ出身のキルステン・カーン氏とピーター・カーン氏の夫妻が所有しています。

元々キルステン氏は料理とワインの世界でシェフや講師として活躍し、ピーター氏はメディアおよび旅行業界でキャリアを築いていましたが、30年以上にわたりイタリア各地を巡る中で「理想のブルネッロを造る」という夢を抱くように。

当時は新樽の使用を増やし、より濃縮感と力強さを備えたスタイルのブルネッロがもてはやされる中、カーン夫妻が目指したのは明るくバランスが取れ、繊細なタンニン、そして優雅さを備えたクラシックなワインを造ることでした。

気候が変化しても伝統的なブルネッロを造り続けることができる土地を探す中で辿り着いたのが、モンタルチーノの町外れ「レ・ドゥエ・ポルテ」と呼ばれる丘。この地を訪れた瞬間、夫妻は理想の場所であると確信し、ワイナリーを購入することを決意しました。

以来「ブルネッロの最も純粋な表現」を哲学に掲げた、品質最優先のワイン造りを行っています。彼らのワインはイタリアのスローフード協会が発行するワイン評価誌『スロー・ワイン・ガイド2026』でも注目され、同誌にて、「トップワイン」として掲載。さらに複数の評価誌で95点以上を獲得するなど、ブルネッロの新たな注目株として存在感を高めています。

カーン夫妻の夢が形となった物語の始まりの場所こそが、標高約400mの谷間から600m超の頂へと連なるレ・ドゥエ・ポルテの丘。当初は主に標高500～550mに位置する畑を所有していましたが、2021年にワイナリーを取得して以降、同丘陵内の標高400mの区画、さらに標高550～600mの高標高区画へと畑を拡大しています。

その理由として挙げられる一つが、標高差により変化する土壌と排水性。高地では硬質な砂岩が、低地ではガレストロ（粘土と石灰岩を豊富に含むもろい堆積岩）が主体で、いずれも排水性に優れ、ブドウ樹が深く根を張り、凝縮感と緊張感を備えたブドウが実ります。

そしてもう一つがモンタルチーノの中でも特に昼夜の温度差が激しいこと。標高に加えトラモンターナ（北から吹く冷たい風）と、周囲を取り囲む森林の存在により比較的涼しく、酸と香りを美しく保ったブドウの成熟を可能にしています。

こうして形成されたこの丘陵地帯は、モンタルチーノにおいても極めて独自性の高いテロワールとして評価されています。特にブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・ワイン協会が主導する最新のヴィンテージ評価プロジェクト「ブルネッロ・フォルマ」においては、モンタルチーノ全域を代表する基準点のひとつとして正式に認定されました。

多様な標高と土壌を備えた畑を、ヴィンテージの特徴に応じて柔軟にブレンドし生まれるワインは、まさに「モンタルチーノの個性を体現する存在」であることを公式に認められた証と言えるでしょう。

栽培においては画一的な手法に頼ることなく、各区画の個性を尊重した緻密な栽培管理を行っています。ブドウ樹のみならず、土壌や周囲の生態系そのものの再生と維持にも配慮し、必要な介入は行うものの化学薬品に安易に依存することはありません。マメ科植物をカバークロップとして栽培し、収穫後に土壌へ鋤き込むなどし、土地本来の力を引き出しています。

各ヴィンテージで最良のブドウを得るため、年間を通じて剪定、グリーン・ハーヴェスト、樹上での選果を実施。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの規定では8,000kg/haという最大収量が定められていますが、イル・パラッツォーネでは厳格な選果基準により2,500～4,000kg/haに制限しています。この「量より質」を徹底した姿勢こそ、彼らの目指す品質への道筋なのです。

手摘みによる収穫後も区画やヴィンテージの個性を最大限に表現するため、可能な限り区画ごとに醸造。除梗後に野生酵母を用いて発酵しますが、発酵容器はヴィンテージの違いに応じて、ワインの骨格を明確にするセメントタンク（20または41hL）を優先的に使用し、次いで微細な酸素供給を通じて複雑さと優雅さをもたらす木樽（50hL）を選択。

発酵中は過度な抽出を避け、通常パンチダウンは発酵期間やヴィンテージに応じて、1日1～2回実施します。発酵後はブルネッロの伝統に則り、25〜40カ月間木樽で熟成し瓶詰め、収穫から5年目の1月にリリース。こうして造られるブルネッロは長期熟成を前提に造られており、時を重ねることで、より深みと完成度を高めていきます。

またワイン造りを技術面から支えているのが、トスカーナを代表するワインコンサルタントのひとり、マウリツィオ・カステッリ氏。レ・ラニャイエやグラッタマッコなど、長年にわたり数々の名門ワイナリーに携わってきた彼は、この地のテロワールと目指すスタイルを深く理解。キルステン氏の緻密な日々の判断と、マウリツィオ氏の豊富な経験が重なり合うことで、土地の個性がより純粋に、より明確に表現されたワインが生み出されています。

これらのこだわりを経て造られるイル・パラッツォーネのワインは、瑞々しく甘やかな果実味と明るく張りのある心地良い酸味、滑らかで繊細なタンニンが見事に調和する、優雅さと豊潤さを兼備した気品溢れるスタイル。若いうちから楽しめ、熟成によってさらなる複雑さを増していく仕上がりです。

モンタルチーノの伝統に根差したクラシックなブルネッロのスタイルを体現しているともいえ、既に注目に値する評価を獲得。地元シエナのレストランでも「次世代のライジングスター」と語られており、ジャンシス・ロビンソンやヴィノス、デキャンタなどの評価誌でも取り上げられています。

特に単一畑キュヴェのブルネッロ・ディ・モンタルチーノ ヴィーニャ・レ・ドゥエ・ポルテの2021年はデキャンタにて96点を獲得し、「この土地の香りを余すところなく表現している」、「洗練され、清らかで、極めて精緻な仕上がり」と絶賛される仕上がりです。