シャトー・オー・バイィ CH. HAUT BAILLY
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フランス ボルドー グラーヴ
ぺサック・レオニャンの中でも特にエレガントと評されるシャトー
グラーヴ地区のレオニャン村にあるシャトー・オー・バイィは、わずか16シャトーしかない偉大なグラーヴ格付けシャトーのひとつ。1955年以来サンダース家が所有し、1998年にはアメリカ人銀行家ロバート・G・ウィルマーズ氏がオーナーとなりました。彼は、サンダース家のヴェロニク・サンダース氏にシャトーの運営を任せ、セラーを刷新し、オー・バイィの精度を向上。以前まで積極的に評価してこなかったロバート・パーカー氏も「ウィルマーズ氏と醸造家のヴェロニク・サンダース氏は、このシャトーを品質ピラミッドの頂点へと劇的に導いた」（ワイン・アドヴォケイト2014年4月30日）と高く評価しました。 現在はカリフォルニア大学サンタ・クルーズ校環境学部生態学の教授でもあるクリス・ウィルマーズ氏が父の跡を継ぎ、社長のヴェロニク・サンダース氏と共に、シャトーのスタイルと伝統を守りながら、さらに品質に磨きをかけています。 シャトーは周辺で最も高い丘のひとつに位置し、日当たりがよく水はけも優れているという、この上ない立地。特筆すべきは、全体の15％のブドウ樹が樹齢約100年から120年という古樹であること。またブドウ栽培において、剪定のマスターと呼ばれるイタリア人のマッシモ・ジュディチ氏をコンサルタントとして招聘し、ギヨ・プサールという古い剪定法を採用し、樹液の循環を高めています。 2020年には新しいテクノロジーを取り入れた、近代的な醸造施設が完成。区画ごとに入念に選別されたブドウは、二重の定温壁を備えた発酵槽で個別に醸造されます。熟成においては、フレンチオークの新樽を約50～60％使用。その割合はヴィンテージごとにワインのストラクチャーに合わせて調整されています。
商品一覧
3 件
- 750ml
2022年
6,600 円
（税込）
オー・バイィ・ドゥー
赤
パワフル&ストラクチャー
ぺサック・レオニャンの中でも特にエレガントと評されるシャトー。シルクのように滑らかな飲み心地が魅力的なセカンドラベル。 詳細を見る
3.0
(1件)2022年
9,680 円
（税込）
JS 94
2020年
9,900 円
（税込）
V 93+
シャトー・オー・バイィ
赤
パワフル&ストラクチャー
ぺサック・レオニャンでもエレガントと評されるシャトー。樹齢100年以上の古樹が生み出す、ブドウの旨味が溶け込んだ、滋味深い味わい。 詳細を見る
4.0
(6件)本数限定2022年
36,300 円
（税込）
WA 97
2017年
28,600 円
（税込）
WA 94-96
2012年
27,500 円
（税込）
2007年
30,800 円
（税込）
D 93
