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よりどり3本11,000円 2021年12月
シャトー・オー・バイィ-0
シャトー・オー・バイィ-1

シャトー・オー・バイィ CH.HAUT BAILLY

750ml

2018年

ぺサック・レオニャンで最もエレガントと評されるシャトー。樹齢100年以上の古樹が生み出す、ブドウの旨味が溶け込んが滋味深い味わい。

本数限定

22,000

(税抜価格20,000円)

200pt

進呈

3.7

(3)

グラーヴの格付けにおいて、わずか16シャトーしかない偉大な格付けシャトーの1つ。全体の15%のブドウ樹が樹齢約100年という稀少な古樹で、そこから収穫されたブドウをさらに最新機器を使って選果。また瓶詰の際も濾過処理を行わないことで、ブドウの旨味が溶け込んだ奥深い味わいをお愉しみ頂けます。

古樹から生まれるエレガント系ボルドー。

エレガントなマダムが造る、エレガントなボルドー。古樹から収穫されたブドウを多く使用しています。優しく滑らか。とても品の感じられるワインです。 自宅で寝かせておきたい1本。

商品情報

味わい

  • 果実味

  • 酸味

  • 渋味



在庫一覧

  • 本数限定

    限定24本!

    2018

    22,000

    (税抜価格20,000円)

    • D 98
    • JS 99
    • V 97
    • WA 96
    • WE 96
    • WS 95

    詳しく見る

    ヴィンテージ情報

    2018年のボルドー地方は、異例ずくめのヴィンテージでした。春の長雨により一部のシャトーではべと病が広がった一方で、夏から収穫期にかけては温暖な気候と好天に恵まれ、ブドウは凝縮度を高めました。決して容易ではない気候でしたが、最新鋭の技術と人が集結したボルドーならでの人智と、恵まれたテロワールが掛け合わされた結果、2018年は多くのシャトーにとって品質の優れたグレートヴィンテージとなりました。

    味わい

    外観は鮮やかなルビーの色調。グラスからはレッドプラムや熟したダークチェリー、カシスなど果実のアロマとリコリスやアニス、シナモンなど豊かなスパイスのニュアンスが溢れます。口に含むと滑らかな口当たりと共に、瑞々しい果実味が広がる印象。タンニンは緻密で、柔らかいテクスチャーを形成しています。酸味は優しく流れた後、豊かな余韻へと変化。ラズベリーやブルーベリーの風味と焼き菓子のような甘やかなニュアンスが続きます。熟成後の味わいも愉しみな、秀逸な仕上がりです。

    飲み頃

    ~2048年

    コルク

商品の紹介

シャトー・オー・バイィは、周辺で最も高い丘の頂にあり、日当たりがよく水はけも優れているという、この上ない立地 。特筆すべきは、全体の15%のブドウ樹が約樹齢100年という古樹であること。古樹特有の凝縮感と複雑味をワインにもたらします。 ブドウを収穫後、「ALIEN」と呼ばれる選果機ので、台上のブドウを撮影し、未熟な粒を吸い上げます。徹底した選果を行うことで最終的なワインの品質を高めています。熟成には新樽を50%程度用い、また瓶詰めの際に濾過処理を全く行いません。こうして造られるワインは、絹のように滑らかな優しいテクスチャーで、ブドウ本来の旨味に満ちた滋味深い味わいが特徴です。

生産者について

シャトー・オー・バイィ

シャトー・オー・バイィ CH.HAUT-BAILLY

ぺサック・レオニャンで最もエレガントと評されるシャトー

グラーブ地区のペサック・レオニャン村にあるシャトー・オー・バイィは、1955年以来サンドル家が所有しており、1982年以降急激に評価を高めています。1998年にハーバード大卒の銀行家ロバート・G・ウィルメール氏が所有者となり、セラーを刷新し、オー・バイィの精度を更に高めました。近年は、以前まで積極的に評価してこなかったパーカー氏も、「最高のヴィンテージにおいては格別にエレガントである。」と高く評価。さらに2009年がワイン・アドヴォケイト誌でシャトー史上初の100点を獲得し、グラーヴの格付けにおいても、わずか16シャトーしかない偉大な格付けシャトーのひとつとなっているのです。現在はカリフォルニア大学のサンタ・クルーズ校でエコロジーを研究してきた息子クリス氏と総支配人のヴェロニク・サンデルス女史がシャトーを引き継いでいます。

シャトーは周辺で最も高い丘の頂にあり、日当たりがよく水はけも優れているという、この上ない立地。特筆すべきは、全体の15%のブドウ樹が約樹齢100年という古樹であること。さらにそれらはフィロキセラの害を免れた、アメリカ産の台木に接木していない純粋なフランス産の木だというのだから驚きです。またブドウ栽培において、剪定のマスターと呼ばれるイタリア人のマッシモ・ギウダッチ氏をコンサルタントとして招聘し、グイヨ・プサールという古い剪定法を採用し、樹液の循環を高めています。

醸造においても、最新の技術を取り入れており、「ALIEN」と呼ばれる選果機のプロトタイプを導入。こちらは、「オートマティック・ライン・インターセプト・エレメンツ・ネガティブ」の略で、台上のブドウを撮影し、未熟な粒を吸い上げるシステムです。徹底した選果を行うことで最終的なワインの品質を高めています。熟成には新樽を50%程度用い、また瓶詰めの際に濾過処理を全く行いません。

生産地について

フランス ボルドー ペサック・レオニャン

フランス ボルドー ペサック・レオニャン

スモーキーなニュアンスを備えたワインを生むアペラシオン。

ペサック・レオニャンはボルドー市の南側に位置する地区で、5大シャトーの一つ、シャトー・オーブリオンを擁します。低い丘が連なった地形で、砂利質の土壌が多いためスケールが大きくミネラリーな味わい。さらにややメドックより温暖な気候のため、全体的に柔らかなで厚みのある質感が特徴です。スモーキーなニュアンスがメドックにはない優美さと落ち着きを感じさせます。


クチコミ

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3.7

3 件のクチコミ

  • TKさん

    2017年

    きれいにつくられたボルドー

    2007年をいただきました。果実味やタンニンについては、正直なところ超一流シャトーとの差を感じましたが、繊細できれいにつくられている印象です。一口で「うまい」と感じる味ではないですが、ゆっくり楽しめて、しかも疲れない素晴らしいワインでした。

    2021.01.21

  • 最近は右岸さん

    期待を込めて

    昨年、2ndラベルを飲んで美味しかったので、今年は1stと2ndラベルの両方を購入しました。2018Vtは評価が高いので、10年後の抜栓に期待を込めて、セラーに寝かせておきます。まだ飲んでいないので、評価は”期待値”です。

    2021.06.10

  • wineidさん

    1981年

    概観は綺麗です。

    知名度も低いですし、過去のレビュー誌の評価も、この年にしては良いほうだと思います。ボトルコンディションはよさそうで、キャップもよく回りますし、ラベルも綺麗です。 デザイン的にも洗練されていますし、素性が良い割には価格も安いので、記念のビンテージなどに良いのではないかと思います。※味は飲んでないので評価つけられませんが。

    2015.03.08


スタッフレビュー

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ギフトサービスについて


ギフトボックス

ご購入手続き画面にてギフトボックスを追加して、セットするワインをご指定ください。
※375ml、1,500mlのボックスは1本用のみとなります

  • 紙箱:1本/2本/3本用 各275円(税込)

  • 木箱:1本用 1,320円(税込) / 2本用 1,650円(税込)

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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