モーニントン・ペニンシュラにおけるピノ・ノワールの礎を築いたワイナリー

パリンガ・エステートは1985年にオーナー兼ワインメーカーである、当主のリンズィー・マッコール氏によって設立されました。マッコール氏は元々は中学の教師でしたが、教学の指導を受けていた際にワインを勧められたことをきっかけに、休暇をオーストラリアのワイン産地巡りに使うようになります。そして、ワイナリー巡りをしている中で、モーニントン・ペニンシュラのパリンガ・ロードに位置する荒れ果てたリンゴ農園が売りに出されているのを目にし、自身のワイン造りを夢見て1984年に農園を購入します。 設立当初は、中学教師との二足のわらじで行っており、当時主流であったカベルネ・ソーヴィニヨンやシラーズを植樹しますが、モーニントン・ペニンシュラでは珍しいピノ・ノワールを1988年に植樹。この植樹こそが、モーニントン・ペニンシュラにおいてのピノ・ノワール地位の礎を築き上げることになります。 2.5haの自社畑には約ピノ・ノワールが1.3haほど栽培されています。気候に恵まれており900～800mmの雨量が見込まれるので灌漑の必要のない地域。海抜は150mありモーニントン・ペニンシュラでは、一番標高のある地域で常に海からの穏やかな風が流れており気温の上昇を妨げています。パリンガ・エステートが生み出すピノ・ノワールは、フレーバーとボディーがしっかり味わえるスタイルです。