ジョルジュ・ジャイエ
GEORGES JAYER

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ジョルジュ・ジャイエ / GEORGES JAYER ワインボトル

ブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエ氏の兄のドメーヌ


アンリ・ジャイエ氏の兄、ジョルジュ・ジャイエ氏のドメーヌ。ジョルジュ・ジャイエ氏は亡くなっているため、亡き父の後、畑は娘が所有しています。現在は、ジョルジュ氏の甥であるエマニュエル・ルジェ氏がメタヤージュ(分益耕作)で畑作業、醸造、熟成のすべてを担当しています。 エマニュエル・ルジェ氏は、1976年からジャイエ氏の元で教えを受け、共にワイン造りを行っていました。更にジャイエ氏の引退後、実際に畑の管理から醸造の全てを任されていたこと、ジャイエ氏の所有する大部分の畑を引き継いだことから、ルジェ氏が真の後継者であるということは明白です。 エマニュエル・ルジェ氏のブドウ栽培はアンリ・ジャイエ氏の哲学をしっかりと受け継ぎ、ブドウは出来るだけ自然な方法で育てること、ヴィンテージによってブドウの適切な収穫時期を見極めること、そして収穫量を厳しく抑制することを心掛けています。「毎年自然によって生みだされる土壌や気候、土地の特徴を最大限に表現すること」に重点を置き、人の介入を極力少なくすることでブドウ本来のピュアさをなくさず、素材の良さを尊重するよう細心の注意を払っているのです。

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