2本で5,000円 ワン チョイス

SILVER OAK / TWOMEY
シルヴァー・オーク / トゥーミー

          

超優良最新2013年&稀少バックヴィンテージ、
全7アイテム、完全数量限定入荷!

テロワールと最高級アメリカン・オークにこだわり造られた究極のカベルネ・ソーヴィニヨン、シルヴァー・オーク。ワイン・スペクテーター誌から「優雅さと繊細さがありながら、まばゆいばかりの明るさがある」と称賛される上品な味わいが支持され、多くの高級レストランにオンリストされています。

今回そんなシルヴァー・オークより、超優良年の最新2013年と、今や市場ではほとんどお目にかかれないレアアイテムであるバックヴィンテージの全7アイテムが数量限定入荷しました。この度入荷したアイテムは、ペトリュスとドミナスの醸造家として活躍し、シルヴァー・オークの屋台骨を長年に渡って支えた敏腕醸造家ダニエル・バロン氏が手掛けた逸品。彼は2016年に引退しているため、彼の造るワインは今後入手困難になること必至です。是非、この貴重な入荷の機会にカリフォルニアが誇る究極のカベルネをご堪能ください。

今回入荷のアイテムを早速見る▼

アメリカで最も支持を受ける、
アメリカン・カベルネの象徴。

全米で最も支持を受けるカベルネ・ソーヴィニヨンと名高い、シルヴァー・オーク。創業者のレイ・ダンカン氏は1960年代後半にカリフォルニアを訪れた際、その土地の美しさに感動し、当時のワインブームの潮流を敏感に察知し、ナパ・ヴァレーとアレキサンダー・ヴァレーにいち早く土地を購入しました。ワイン造りの技術を持たない彼は知人のつてを頼り、「ミスター・カベルネ・ソーヴィニヨン」と称される醸造家ジャスティン・メイヤー氏と出会い、ともに1972年にシルヴァー・オークを設立しました。

シルヴァー・オークにまつわるあまりにも有名な言葉が「Life is a Cabernet!」 。このジャスティン・メイヤー氏の言葉は、「いくつものワインを造るのではなく、テロワールに則った、ただ1つのワイン」、「リッチで複雑。エイジングも可能だが、リリースしたてでも充分に楽しめる、そんな新しいカベルネ・ソーヴィニヨン」を造るという理念を元にカベルネ一筋に独自のスタイルを築いた彼の姿勢を象徴しています。
現在でも造るワインはナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨンとアレキサンダーヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨンの2つだけ。1970年代以降、カリフォルニアのプレミアムワイナリーの多くがフレンチオークのバリック熟成に代表されるボルドースタイルに傾倒する中、あえてアメリカン・オークによる熟成を貫いてきました。

ジャスティン・メイヤー氏の後を継ぎワイン造りを担ったのは、ダニエル・バロン氏。1982年からフランスのペトリュス、カリフォルニアのドミナスというジャン・ピエール・ムエックス社が擁する仏米トップ・ワイナリーの醸造担当として活躍した輝かしいキャリアを持つ偉大な人物です。彼は1994年からシルヴァーオークでワイン造りに携わり、念願であったメルロのワインを造るべく、1999年には新たなブランド、トゥーミーを立ち上げ。いまではソノマにも所有畑を拡大し、ピノ・ノワールやソーヴィニヨン・ブランなどバラエティ豊かなワインを生み出しています。彼は惜しまれつつ2016年に引退しましたが、その技術は彼の右腕であり、イタリアの名門アンティノリ傘下のアンティカ・ナパ・ヴァレーで修業したネイト・ワイスが醸造家を務めています。

スクリーミング・イーグル、オーパスワン、ハーランと肩を並べる知名度と人気を誇るカリフォルニア屈指のワイナリーですが、圧倒的にアメリカ国内のファンが多いのがシルヴァー・オークの特徴。全米のありとあらゆるステーキハウスのワインリストに採用されており、「アメリカン・クラシック」とも言うべきテイストを守り続けています。

絶妙な樽使いによって生み出される、
華やかかつ上品な味わい。

「リッチで複雑。エイジングも可能だが、リリースしたてでも充分に楽しめる」そんな新しいカベルネ・ソーヴィニヨンを造り上げるシルヴァー・オークのこだわりのひとつは、テロワールです。ナパ・ヴァレー、アレキサンダー・ヴァレーのそれぞれの畑には、同じエリアにありながら標高、地形、気候により全く特徴の異なる区画が3種類ずつ存在。その各区画から、果実味やアロマ、酸、エレガントな質感など別々の個性を引き出しブレンドすることで、豊かな果実味溢れる、複雑で奥行きのあるワインを生み出しています。

もうひとつが、アメリカン・オークによる熟成。アメリカン・オークとは、その名の通り、アメリカ産の木材で造られる樽のこと。フレンチ・オークと比較され、「安物」「低品質」などのマイナスなイメージが先行していますが、それはヨーロッパやニューワールドで使用されているアメリカン・オークの多くがコストダウンを目的とした低品質品であるため。
シルヴァー・オークは、最上級のホワイトオークの樽にこだわり、ミズーリ州にて30年以上家族経営を続けるバレルメーカー、A&Kクーパレッジ社とのパートナーシップを結び、専用の木樽を調達しています。使用する楢の木は樹齢80年。その木の木材を2年間は乾燥させてから樽に仕立てるという、実に時間と労力が掛けられたオーク樽から、他のどこにもない華やかで甘い樽香のニュアンスをプラスしています。
また、オーク樽からは香りとともに、木に由来する渋味、タンニンも加わりますが、シルヴァー・オークの場合、香りもタンニンも非常に上品で目立ちすぎることなく、よくワインに溶け込んでいます。醸造過程では、オーク熟成の前にワインのブレンドを完成させ、オークのニュアンスでワインをドレスアップさせるように考えられています。

そのスタイルと人気の秘密について、ワイン・エンスージアスト誌は 「多くのナパ・ヴァレー産のカベルネに比べて、オークの風味があくまで控えめに造られている。木の香りだけでなく、それを支えるようにハーブやタバコなどその他の要素がしっかり備わっている。その香り以上に果実味はたっぷりとあり、優雅さと繊細さがありながらまばゆいばかりの明るさがある。」と絶賛。アメリカン・オークを使用した他のワインと一線を画す、この華やかかつ上品な心地よいオークの風味が支持され、シルヴァー・オークはアメリカ中の高級レストランにオンリストされています。

シルヴァー・オークを生み出す3人のキーマン。

[創業者] レイ・ダンカン(ダンカン・ファミリー)
コロラド州出身。1960年代後半にカリフォルニアを訪れた際、その土地の美しさに感動。当時のワインブームの潮流を敏感に察知し、ナパ・ヴァレーとアレキサンダー・ヴァレーにいち早く土地を購入し、ワイナリーを設立。設立当初より明確なワインのコンセプトを持った優れたリーダー。現在は2人の息子デヴィットとティムにワイナリー経営を譲っています。

[初代醸造家]ジャスティン・メイヤー氏
「ミスター・カベルネ」呼ばれるほどに、カベルネソーヴィニヨンを愛し、情熱を注いできた、ナパヴァレーのカベルネソーヴィニヨンを語る上で、外すことの出来ない人物。

[醸造家]ダニエル・バロン氏(1994年-2016年)
1994年からワイン造りに携わり、シルヴァー・オーク、トゥーミー両者の醸造責任者を務める。1981年からフランスのシャトー・ペトリュスに参加。帰国後、1994年まで12年間ドミナスで、ジャン・ピエール・ムエックスの仏米トップ・ワイナリーの醸造担当として活躍した輝かしいキャリアを持つ偉大な人物。
*現在、シルヴァー・オークではバロン氏の右腕であり。アンティノリ傘下のアンティカ・ナパ・ヴァレーで修業したネイト・ワイス氏が醸造家を務めています。

シルヴァー・オークが造られる
代表的な2つのエリア。

今回入荷の7アイテムはこちら▼

ソノマきっての名産地で手掛けられるカベルネ。
ボルドーのグラン・ヴァンを彷彿とさせる、
複雑なアロマと優美な佇まい。

シルヴァー・オーク アレキサンダー・ヴァレー
カベルネ・ソーヴィニヨン

限定12本 2008年
 17,200円(18,576円 税込)

限定48本 2013年
 12,500円(13,500円 税込)

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ソノマの北部に位置するアレキサンダー・ヴァレーは、ソノマきってのカベルネ・ソーヴィニヨンの名産地。レイ・ダンカン氏がいち早く注目した最初の畑です。大昔に劇的な地殻変動によって隆起し出来た地形は、実に多様な土壌と微気候を成しています。その地形の多様性が素晴らしい複雑味とフィネスを生み出し、冷涼な気候が充分な酸としなやかなタンニンを育みます。
ブドウは100%カベルネ・ソーヴィニヨン。区画ごとに分けて収穫したブドウを仕込み、それぞれのキュヴェの資質を見極めブレンドを決定してから、樽熟成へ。樽新樽比率は50%、残りは1年落ちのアメリカン・オーク樽にて24ヶ月間熟成。さらに24ヶ月間の瓶内熟成を経てリリース。
2008年ヴィンテージでは、米誌ワイン&スピリッツの 「年間ベスト·カベルネ・ソーヴィニヨン」に選ばれました。

2008年

2008年のカリフォルニアは、ワイン・アドヴォケイト誌のヴィンテージチャートで94点獲得の優良ヴィンテージ。果実味が凝縮した素晴らしいストラクチャーを持つ、長期熟成のポテンシャルのある素晴らしいワインがワインが造られました、収量が少なかったため大変稀少なヴィンテージです。
ガーネット色の外観。シナモンや黒コショウ、カシス、ダークチェリーなど様々な要素が何層にも折り重なり複雑な香りが漂います。口に含むと果実の濃密で甘やかな味わいが全体に広がり、スパイシーな風味やしっかりとしたタンニンと共に壮大な骨格を形成。今後も大いに熟成のポテンシャルが期待できる逸品です。

2013年

カリフォルニアの歴史的なグレートヴィンテージとなった2013年。ワイン・アドヴォケイト誌のヴィンテージチャートでは、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンが過去最高点の98点を獲得しました。美しい酸と清純なアロマ、そして凝縮感と力強さを兼備したブドウが結実。バランスに優れた、高品質のブドウが収穫されました。
ブラックベリーやカシス、ベーキングスパイスや黒オリーブなどの魅惑的なアロマに加え、アメリカンオークによる熟成由来のバニラやセージの独特な香りが漂います。口に含むと、ラズベリーを感じさせる果実味と伸びのある酸が絶妙に調和。フィニッシュにかけてはシルキーなタンニンが長い余韻へと導きます。優良年のブドウの高いポテンシャルを大いに感じる素晴らしい仕上がりです。

ナパ・カベルネの理想郷で収穫された
3種類の畑のブドウをブレンド。
スパイスが香る妖艶な味わいに魅了される逸品。

シルヴァー・オーク ナパ・ヴァレー
カベルネ・ソーヴィニヨン

限定6本 2003年
 27,500円(29,700円 税込)

限定6本 2004年
 27,000円(29,160円 税込)

限定6本 2005年
 28,000円(30,240円 税込)

限定48本 2013年
19,500円(21,060円 税込)

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アレキサンダー・ヴァレーに続き、着手したナパ・ヴァレーのカベルネ。実際には3種類の畑があります。
オーパス・ワンやロバート・モンダヴィなど超一流のワイナリーが軒を連ねる、オークヴィル地区の単一畑ソーダ・キャニオン・ランチは、谷の中の谷と言われるほど見渡す限り傾斜が続き、気候は暖かく乾燥するボルドー品種の理想郷と称えられるエリア。さらにジャンプ・ロックは、岩山の裾野にあり強烈な果実の風味、ナヴォーネは砂が多く水はけがよい土壌で、しなやかでフェミニンな雰囲気をもたらしてくれます。
アレキサンダー・ヴァレーとは異なり100%新樽のアメリカン・オークを使用し、24カ月熟成。さらに24~30カ月の瓶熟成を経てリリースされます。

2003年

2003年はブドウ栽培に関して厳しい気候が続きましたが、一方で造り手の腕が問われた重要な年。多くの生産者が自身の栽培テクニックを発揮し、小粒でエネルギーに満ちたブドウの収穫に成功。深さと集中力を兼ね備えたワインに仕上がりました。
2003は力強さとフィネスの卓越したバランスが最大の魅力のヴィンテージ。口に含むとビロードのような滑らかな舌触りで、凝縮した果実味に重なるスパイスの風味がアクセントになっています。熟成を経て丸みを帯びたきめの細かいタンニンを纏った余韻は最後まで長く続きます。円熟の旨みを纏った得も言われぬ味わいに舌鼓を打つこと間違いなしの逸品です。

2004年

2004年のカリフォルニアのナパ・ヴァレーは、ワインスペクテーター誌において95点を獲得したグレートヴィンテージ。収穫量は少なかったものの、エレガンスと凝縮感が見事に調和した驚くほど高品質なブドウが成熟。熟した果実味と綺麗な酸、豊富なタンニンを兼ね備えたワインが造られました
フレッシュなイチゴやハイビスカス、ベーキングスパイに、枯葉など熟成のニュアンスのあるアロマが広がります。甘やかな果実味を感じるアタックに、イチゴやブラウンシュガーのニュアンスが何層にも折り重なった奥深い味わいを演出。上質で洗練されたタンニン、力強い果実の旨味が15年熟成を経てエレガンス感じる味わいへと進化を遂げています。

2005年

2005年のカリフォルニアは、9月がとても寒く、収穫は通常よりもひと月も遅れました。その分、畑で育つ時間が長くなりブドウはゆっくりと成長。カベルネ・ソーヴィニヨンの持つ成分を余すことなく引出されました。また寒い夜が自然な酸味を生み、アルコール度数を適度に抑えたまま収穫することに成功しました。
可憐なブラックチェリーのアロマと、野バラやローストした肉のようなニュアンスなどの豊かな香りが印象的。しっかりとしたアタックに、美しい酸とジューシーな果実味が絶妙なバランスを見せながら口内を満たします。熟成によりまろやかさの増したタンニンが骨格のある複雑な味わい演出。気品溢れる長い余韻がいつまでも続きます。

2013年

カリフォルニアの歴史的なグレートヴィンテージとなった2013年。ワイン・アドヴォケイト誌のヴィンテージチャートでは、カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンが過去最高点の98点を獲得しました。美しい酸と清純なアロマ、そして凝縮感と力強さを兼備したブドウが結実。バランスに優れた、高品質のブドウが収穫されました。
ラズベリーやカシスの芳醇な果実香にタバコのニュアンスが重なり奥深い印象。セージやブラックベリーを思わせる風味が柔らかいストラクチャーを形成。スパイシーな味わいとしっかりとしたタンニンがフィニッシュにかけて際立ち、豊富な酸が最後の余韻まで続きます。月日が経つ毎に酸が丸みを帯びて優しい口当たりへと変化する上品なワインです。

トゥーミーは創始者レイ・ダンカン氏のミドルネーム。あくまでもカベルネ・ソーヴィニヨンの理想を追求し続けるシルヴァー・オークに対し、ナパ・ヴァレーにおけるメルロの可能性を探るべく、1999年に立ち上げられた新たなブランド。現在はナパ・ヴァレーのメルロー、ソーヴィニヨン・ブランに加え、アンダーソン・ヴァレーやロシアンリヴァー・ヴァレーのピノ・ノワールも生産し、その高い品質で大変注目を集めています。

ペトリュスを手掛けた醸造家が仕立てる
大注目のメルロ。
ベルベットの様な舌触りが魅力の芳醇な1本。

トゥーミー メルロ

限定24本 2013年
 9,800円(10,584円 税込)

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ペトリュス、ドミナスで長いキャリアを積んだダニエル・バロン氏が造る注目のメルロ。
ダニエル・バロン氏が選んだのは、カベルネ・ソーヴィニヨンも栽培しているオークヴィル地区の単一畑ソーダ・キャニオン・ランチ。火山性のミネラル豊富な土壌と朝の霧と涼しい風のおかげで、果実はじっくりと成熟し高い糖度が備わります。 フランスから持ち込んだクローンのメルロが植えられており、収量を抑え、小粒の良質な果実が実っています。
メルロ96%に、カベルネ・フランを4%だけブレンド。36%が新樽、36%が1年落ち、28%がそれ以上の古樽で13カ月間という、巧みな樽使いによる繊細なオークのタッチが魅力的です。

外観は紫みを帯びた深みのあるルビー色。熟したブラックチェリーのアロマと香ばしいコーヒーや甘草の香りが漂います。口当たりは非常にエレガントで、甘やかなチョコレートでコーティングされたチェリーや、ほのかに甘くとろみのある質感が特徴的。上質かつ滑らかなタンニンが余韻にかけて長く続きます。メルロ品種の柔らかく豊潤な味わいが十分に表現された逸品です。


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4 件中 1~4 件を表示

SILVER OAK NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON
シルヴァー・オーク / トゥーミー
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > カリフォルニア > ナパ > オークヴィル
説明: 全米で最も支持を受けるカベルネ・ソーヴィニヨンの名手。 ナパ・カベルネの理想郷に位置する3つ畑のブドウをブレンドして生まれる、 スパイスのアロマ漂う妖艶な味わいに魅了される1本。
19,500 円 ~
2013年 19,500円
2005年 28,000円
2004年 27,000円
2003年 27,500円
SILVER OAK ALEXANDER VALLEY CABERNET SAUVIGNON
シルヴァー・オーク / トゥーミー
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > カリフォルニア > ソノマ > アレキサンダー・ヴァレー
説明: 全米で最も支持を受けるカベルネ・ソーヴィニヨンの名手。 ソノマのきってのカベルネの名産地で造られる ボルドーのグラン・ヴァンを彷彿させる複雑なアロマと優美な佇まい。
12,500 円 ~
2013年 12,500円
2008年 17,200円
TWOMEY MERLOT
シルヴァー・オーク / トゥーミー
タイプ:赤ワイン サイズ: 750ml ~
生産地: > アメリカ > カリフォルニア > ナパ > オークヴィル
説明: アメリカで愛され続ける、名門シルヴァー・オークが手掛ける新ブランド。 ペトリュスの醸造家が手掛ける大注目のメルロ。 ベルベットのような舌触りとコクのある果実味が魅力の1本。
9,800 円 ~
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