2017年9月 よりどり6本1万円

数ある白ワインの産地の中でも最上級とされるブルゴーニュ。
特に南部コート・ド・ボーヌは「ブルゴーニュの3大白ワイン」が密集する白ワインのメッカ。
シャルドネという1つのブドウから造られていながら
その味わいは村ごと、畑ごとに大きく異なり、
その緻密さ、奥深さがワインラヴァーを虜にしています。


今回、ブルゴーニュの歴史ある名家、ボワイヨ家の系譜を継ぐルイ・ボワイヨから、
5つの村の異なるアペラシオンの白ワインが揃いました。

彼らのワインは芳醇でしっかりとした果実味を備えたスタイル。
しかし、飲み比べると各々の村の個性や魅力も存分に感じることができます。
ぜひその違いをじっくりとお愉しみください。

世界のシャルドネの頂点に君臨するブルゴーニュの名産地の一つ、ムルソー。中世にはシトー派修道会の重要なブドウ畑となり、19世紀の半ば頃には白ワインの銘醸地としてその名声を世界に轟かせるようになりました。ピュリニー・モンラッシェやシャサーニュ・モンラッシェの特級畑よりも日照条件が良く、斜面も緩やか。そのため、同じような石灰岩の基盤層上にある畑ながら、よりふくよかなスタイルになると言われています。人気の秘訣は、なんといっても飲み手をふんわりと包み込んでくれる芳醇な味わい。熟成を経るとミネラル、バター、スパイスの風味を持ったより豪勢な味わいとなり、その美しい輝きは"金のひと雫"とも例えられます。

ナッツや白コショウのようなスパイス、 白い花の繊細なアロマなど、グラスから次々と溢れ出す豊かな香り。しっかりとしたミネラルに負けない綺麗な果実味がスーっと喉を通ります。スマートでまとまりがよく、完成度の高い1本。ムルソーらしいふくよかなミネラルが存分に味わえます。

コート・ド・ボーヌから奥まった、オーセイ・デュレスのさらに西に位置するサン・ロマン。ワイン史では中世期から名前が残る歴史ある産地です。標高300~400mと他の村よりさらに高い位置にあり、村全体が石灰岩の断崖によって守られています。その土壌は泥灰岩に石灰層が混じっており、サン・ロマン石灰岩と呼ばれるこの地区独特のもの。冷涼な気候とこの土壌が、いきいきとした酸とミネラルに富んだ白ワインを造り出します。プルミエ・クリュは存在しておらず、ブルゴーニュの中ではマイナーな産地でしたが、近年では生産者の努力によって品質が向上し、お買い得な白ワインの産地として人気が高まっています。

蜜がたっぷりとつまったリンゴやハチミツ、花梨を思わせる芳醇なアロマ。コクのある果実味を主体とした複雑性のある味わいで、厚みはしっかりと残し、 後味に穏やかな酸味が広がります。サン・ロマンを飲んだことがない方もその凝縮感と奥深さに驚かされるはずです。

「世界最高峰の白ワイン」、「白ワインのプリンス」と称賛され、ブルゴーニュの白ワインの中でも頂点に君臨するピュリニー・モンラッシェ。ローマ帝国時代からワイン造りが始まっていたと言われています。19世紀には、「三銃士」などを著した作家、アレクサンドル・デュマがピュリニー・モンラッシェを代表する特級畑「モンラッシェ」のワインを「跪き、脱帽して飲むべし。」と称賛したことでも知られています。泥灰土と石灰岩が交互になった深い土壌が、複雑なアロマと緊張感のある酸、気品のあるミネラルを生み出します。 若いうちはレモングラスやシダ、スパイスなどのアロマが感じられますが、熟成とともに琥珀がかった黄金色に変わり、アーモンドやトーストのニュアンスが現れます。

柑橘系果実やスパイスなどを想像させる複雑なアロマ。時間と共に、アプリコットやナッツのような成熟した香りも感じられます。美しい果実味とそれを支える、ぴんと張りつめたような緊張感のある酸と豊富なミネラル。全ての要素がバランスよく溶け込んでおり、さすがピュリニー・モンラッシェと思わせる仕上がりです。

村の名前は、シャサーニュ村に特級畑「モンラッシェ」の名を付けたもの。そのため白のイメージが強いですが、歴史的には赤ワインの村。1980年代初頭までは、赤が生産量の60~70パーセントを占めていましたが、徐々に白ブドウへの植え替えが進み、90年代以降は生産量の約半数が白ワインとなっています。最上級の大理石を産する石切り場があるように、独特の土壌から生まれる良質なミネラルと、柔らかくて優しい味わいが特徴。若いうちは緑色を帯びた輝く金色で、アカシア、アーモンドのような香りを感じますが、熟成とともに金色は深みを増し、ハチミツや洋ナシのような香りを伴うようになります。

5種類の中で最もその色が濃く、洋ナシやレモン、はちみつ、香ばしいナッツなどのアロマに、 甘草や火打ち石のニュアンスなど華やかな香りが感じられます。果実味豊かで丸みのある味わいながら、きれいな酸味も感じられる1本。青りんごやグレープフルーツなどフレッシュな風味が余韻を引き締めます。

ピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェに囲まれた好立地にあるサン・トーバン。村の中心にあるガメイ集落を境に斜面の向きが変わるためブドウの畑も様々な向きに位置しているが、そのほとんどが斜面に位置しています。造られる白ワインは丸みを帯び、ふっくらと豊満。隣接するピュリニー・モンラッシェを彷彿とさせる上品さも持ち合わせています。若いころは蜂蜜やアーモンドのアロマが特徴的ですが、熟成するとスパイシーなニュアンスが現れてきます。評論家ロバート・パーカー氏からは「若くて精力的で志の高い生産者が揃っており、ブルゴーニュで最高の品質の赤と白を生み出す能力を備えた傑出したブドウ畑が目白押し。」と評価を受けている注目の産地です。

桃やパイナップルなどフレッシュな果実の芳醇な香りに、ブリオッシュや火打ち石、アカシアの花のニュアンス。非常に心地よい口当たりで、程良い酸味とほのかなアプリコットやスパイス、ペパーミントのような清涼感も感じられる上品な味わい。お値頃な価格ながら1級畑という満足度の高い白ワインです。

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