キュヴェ・オー・アンティポード

セントラル・オタゴで唯一無二のワインを造るため1999年に創業したプロフェッツ・ロック。
フランス人の血を引くニュージーランド人である醸造家ポール・プジョル氏は、
マールボロのセレシン・エステートで醸造家としてのキャリアをスタートさせた後、
ラングドック、サンセール、オレゴン、アルザスといった
世界各国の有名ワイナリーで醸造に携わり、
手掛けるワインは各評価誌で高得点を獲得。
その後辿り着いたニュージーランドの地においてもまた、秀逸なピノ・ノワール、
リースリング、ピノ・グリを生産、高い評価を獲得しています。

また、特筆すべきは2005年よりブルゴーニュ、シャンボール・ミュジニーの偉大な造り手
コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエの醸造長、フランソワ・ミエ氏との親交を深めている点。
2009年には現地でヴォギュエのワインを手掛け、
その後も年に1度はブルゴーニュを訪れてフランソワ氏との情報交換を継続。
遂に2017年、フランソワ氏がシャンボール・ミュジニーの地以外で
初めてコンサルタントを務めたキュヴェ「キュヴェ・オー・アンティポード 2015年」を発表し、
世界中のワインラヴァ―の注目の的となっています。

プロフェッツ・ロックは世界各国のワイン評論家や愛好家から高い評価を獲得しており、
英国の著名評論家ジャンシス・ロビンソン女史は
「いずれ世界のワイン界をリードするだろうという
逸材ワインメーカー5人の内の1人である」と絶賛。
また造られるワインは、ミシュランガイド全世界版において、
トップ 50のレストラン中15以上のレストランに採用される実力を誇っています。

ワイナリーが位置するセントラル・オタゴは、南緯45度の世界で最も南に位置するワイン生産地域。
内陸に位置するためニュージーランドの中で唯一半大陸性気候となっており、
1日の日照時間が長く、昼夜の寒暖差が激しいのが特徴です。
プロフェッツ・ロックはセントラル・オタゴのサブ・リージョンのひとつベンディゴに位置する
『ホーム・ヴィンヤード』、『ロッキー・ポイント・ヴィンヤード』の2つの畑を所有しています。

プロフェッツ・ロックが目指すのは、ニュージーランドの自然を極限までに詰め込んだワイン造り。
徹底したキャノピーマネージメントと肥料を一切使用しない栽培により、
ブドウ樹の根は地中3メートル以上まで伸び栄養分を吸収。
凝縮感のある果実を得るため収穫量は抑えられ、ブドウの個性に合わせた栽培が実践されています。

こちらは、ブルゴーニュ シャンボール・ミュジニーのヴォギュエの醸造責任者
フランソワ・ミエ氏とプロフェッツ・ロックのコラボキュヴェ。
フランソワ・ミエ氏がブルゴーニュ以外の土地でワインを造ったのは
これが初めてということもあり、世界的にも注目を集めています。
北半球フランスと南半球ニュージーランドの二人の醸造家が手を組んで造り上げたこのワインは、
地球の反対側を意味する「アンティポード」という名が付けられました。

使用されるのはホーム・ヴィンヤードの中の
「フランソワズ・ブロック」と呼ばれる1区画のピノ・ノワール。
フランソワ氏とポール氏が、7区画に分かれる畑のワインの分析データと
土壌のデータを全て検討した結果、アンティポードに仕込む区画に決められました。
標高400mにある北向き斜面の西よりにあり僅かに日照時間が短く、
土壌は氷河期のもので、シストや粘土の70cm下にチョークが広がっているのが特徴です。
手摘みで収穫されたブドウは厳しく選果され、ヴォギュエと同じく全て除梗。
発酵は天然酵母だけを用いて行われ、色素の抽出は最低限に抑えられます。
熟成は新樽率33%のフレンチオーク樽で17カ月間。
これらの醸造に関してはフランソワ氏がブルゴーニュで行うのと全く同じ方法が採用され、
澱引きのためのポンプまで輸出したり、フランソワ氏自らピジャージュを施すほどのこだわりようです。
そのため造られるワインは、ヴォギュエの手掛けるワインに特徴的な
抑制されたエレガンスを纏っている見事な出来栄えです。