クレマン・ド・ブルゴーニュ・キュヴェ・クロエ

モンジャール・ミュヌレはヴォーヌ・ロマネ村の名門ドメーヌの一つ。
1620年から8世代にわたってワイン造りを行ってきた由緒ある家系で、
1945年にドメーヌの名前をモンジャール・ミュヌレに改名しました。
現当主のヴァンサン・モンジャール氏の父親、ジャン氏の時代にドメーヌは大きく成長、
現在はヴァンサン氏がブルゴーニュの伝統に大切にしながら、ドメーヌを運営しています。

ドメーヌのブドウ畑は33ヘクタール。積極的に畑の購入を勧め、
現在北から南まで35のアペラシオンに渡ってリシュブールやエシェゾーを始め
優良な畑を所有しており、33ものキュヴェを手掛けています。

畑では2003年から一部の畑でビオロジック農法を導入。
その他の畑では極力農薬の使用を控えたリュット・レゾネ（減農薬農法）を採用しています。
グリーンハーヴェストを実施し、ヴィラージュは40hl/ha、グラン・クリュは30hl/haに収量を抑え、
収穫はすべて手摘みで行われています。
赤ワインの醸造は、マセラシオンを低温で4〜5日行われ、
アルコール発酵は30℃で12〜15日。
その後、タンニンが強く出ないように1度だけかつストレスをかけないために空気圧で圧搾。
マロラクティック発酵はオーク樽で2ヶ月間、ライトトーストのものを使用します。

こちらのキュヴェ・クロエはモンジャール・ミュヌレ初のクレマン。
ヴァンサン氏の孫娘の名前を冠したキュヴェです。
ヴォーヌ・ロマネ村のレ・リュテニエールの区画のシャルドネを用いて造られており、
クリーミーでキメ細かな泡立ちと溌剌とした味わいが魅力的なクレマンです。

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