冬の泡フェスティバル
キスヴィン 甲州 キスヴィン 甲州 キスヴィン 甲州
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キスヴィン 甲州

KISVIN KOSHU

2015年  750ml
2,500 円 (2,700 円 税込)
25 ポイント獲得!

総合評価:

数量: 
山梨県甲州市、新進気鋭のワイナリーが手掛ける、
甲州の新しい形を表現する、白ワイン。
クリーンな酸と果実味が魅力。
生産者 キスヴィン・ワイナリー
Kisvin winery
タイプ ワイン > 白ワイン
味わい 爽やか
品種 甲州100%
おすすめ料理 カルパッチョ、天ぷら
生産地 > 日本 > 山梨県
  • 01

    2015 750ml

    2,500 円 (2,700 円 税込)

    25 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    淡くグリーンがかったレモンイエロー。白桃、リンゴ、スイカズラの華やかな香りが漂います。味わいにはグレープフルーツや洋ナシを思わせる風味、生き生きとした酸味、そしてたっぷりとした旨みが感じられます。
    すっきりとした飲み口と旨みがあり、お食事にピッタリな仕上がりとなっています。

    甲州100%

    数量:

山梨県甲州市、新進気鋭のワイナリーが手掛ける、
甲州の新しい形を表現する、白ワイン。
クリーンな酸と果実味が魅力。

キスヴィン・ワイナリーは山梨県甲州市塩山にあるワイナリーです。

ブドウ農家の三代目である、荻原康弘氏は
2002年頃からワイン用ブドウ栽培を始め、他のワイナリーにブドウを提供していました。
ブドウの栽培には光合成、植物ホルモン、樹体流、根域/葉面積バランスの保持等、
ブドウの生育に関する植物生理学の概念を取り入れました。
また科学的な見地に立ち、土壌分析装置での細かな分析をもとに土壌、施肥管理を行い、
草生栽培(土の耕起を行わない)による圃場管理を実施しています。

そして2013年に自社醸造施設、キスヴィン・ワイナリーを建設し、ワイン醸造を開始しました。

醸造責任者は斎藤まゆ女史。
大学在学中にワイン造りを志した彼女は大学を中退し渡米しました。
カリフォルニア州立大学でワイン醸造学科卒業後、成績優秀により同校ワイナリーの醸造アシスタントに抜擢。
現地学生の指導にあたりました。
その後はドメーヌ・ジャン・コレ、ドメーヌ・ティエリ・リシュー(いずれも仏ブルゴーニュ)などで研鑽を積み、
現在キスヴィン・ワイナリーのワイン造りを指揮しています。

醸造施設内では、ブドウの品質をワインに反映させるべく徹底した機材のサニテーションを実施しています。
ブドウの状態、ワインの発酵と熟成を見極め、
最高の状態とタイミングでボトルに詰めることを品質管理の信条としています。
古きに倣い、各国で培った経験を生かし、
かつ日々発展する技術や醸造法についての勉強を欠かさず、研鑽を積み続けています。

こちらは、甲州を用いた白ワイン。
自慢の甲州ブドウは、各畑の適熟期を厳しく見極めて収穫されています。
果皮に過剰な色付けをせずに熟させたブドウは「エメラルド甲州(緑の甲州)」と呼ばれ、
ピュアですっきりとした味わいが特徴
です。

ステンレスタンクにて発酵が行われ、一部はマロラクティック発酵を行います。
熟成もピュアな魅力を保つためにステンレスタンクにて行われます。

造りのコンセプトは、和食だけにとどまらない幅広いお料理との相性。
飲む際のポイントは、あまり冷やしすぎないこと。
また、じっくりと時間をかけて楽しむことで、時間とともに味わいのバランスが取れてきます。
キスヴァン・ワイナリーが表現する甲州の新しい形をぜひお楽しみください

関連情報

キスヴィン 甲州
KISVIN KOSHU

2015年   750ml   2,500 円 (2,700 円 税込)
数量: 
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クチコミ

キスヴィン 甲州
KISVIN KOSHU

2015年   750ml   2,500 円 (2,700 円 税込)
数量: 
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