キャンティ・クラシコ

1950年代、ピエモンテ北部で代々ワイン造りを受け継いでいたデ・マルキ家が
トスカーナ州に設立したワイナリー、イゾレ・エ・オレーナ。
キャンティ・クラシコの中心地に位置し、”イゾレ”と”オレーナ”の
2つの隣接した畑を合併して造られました。
デ・マルキ家は少しずつ小作制度を廃止し、新しくブドウを植え、ワインセラーを拡大。
1976年からは、パオロ・デ・マルキ氏が経営に乗り出します。

彼は、セラーの改修や、実験的な小区画の畑の実施など、
自らの技術を生かしながらワイン造りに従事するだけでなく、
キャンティ・クラシコの質の向上の為に、サンジョヴェーゼの研究を開始。
良いブドウを選抜し、密植度を1ha当たり3000本から倍に高めるなど、品種に適した
栽培方法を独力で追求し、1980年にサンジョヴェーゼ100％のチェッパレッロをリリース。
その結果、白ブドウがブレンドされた軽く若飲みのスタイルから、
フルボディで熟成型のキャンティ・クラシコへと生まれ変わりました。
以来ほぼ全てのヴィンテージで、ワインアドヴォケイト誌にて驚異の90点越えを連発し、
キャンティ・クラシコの近代化に大いに貢献しています。

さらに、シャルドネをはじめ他の国際品種でも非常に高い評価を獲得するなど、
パオロ氏のワイン造りへの情熱によって、イゾレ・エ・オレーナの高品質なワインは生み出されています。

イゾレ・エ・オレーナが位置するのは、キャンティ・クラシコ地区中西部バルベリーノ・ヴァル・デルザ村。
標高が高く冷涼な気候と、石灰岩、粘板岩、砂岩が混じった土壌というユニークなテロワールから
非常にミネラル感が強く酸が綺麗なワインが生み出されます。

現在、イゾレ・エ・オレーナでは、パオロ氏を中心に、家族で畑を管理しています。
モットーとしているのはブドウ品種への深い理解と、
どこまでもテロワールを真っ直ぐに表現した緻密なワイン造り。
30年間に渡り経験を積んできたパオロ氏の樽使いは完成の域に達しており、
上級キュヴェでから低価格帯のワインまで、同じコンセプトの元でワインは造られます。
手掛けるワインの並外れた表現力とその驚くほどに上品な仕上がりで、
世界中のワインラヴァーを虜にしている、トスカーナの指標とも言えるワイナリーです。

こちらはサンジョヴェーゼにカナイオーロなどの品種がブレンドされたキャンティ・クラシコ。
サンジョヴェーゼの良さを打ち消してしまうという理由から、カベルネ・ソーヴィニヨンはブレンドしません。
15日間のマセラシオンを経て、温度管理をしたステンレスタンクでの発酵。
発酵中はデレスタージュとポンピングオーバーを1日2回実施し、
フェノール類やエキス分を良く抽出します。
その後、マロラクティック発酵を行い、4000ℓの大樽で1年間熟成。
冷涼感と爽やかさを感じさせるチャーミングな味わいが魅力の1本です。

エノテカ・オンラインのキャンティが勢ぞろい！