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ビルカール・サルモン・ブリュット・スー・ボワ [ボックス付]-0
ビルカール・サルモン・ブリュット・スー・ボワ [ボックス付]-1
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ビルカール・サルモン・ブリュット・スー・ボワ [ボックス付] BILLECART SALMON BRUT SOUS BOIS [BOX]

750ml

家族経営ならではの『少量逸品主義』を貫く老舗メゾン。オーク樽を用い仕立てる、複雑なアロマ広がるクリーミーでふくよかなスタイルの1本。

14,300

(税抜価格13,000円)

130pt

進呈

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1818年より7世代に渡り、世界的ブランドとしての地位を確立してきたシャンパーニュメゾン。こちらは、オーク樽を用い仕立てる特別なキュヴェ。フレッシュな柑橘類やブリオッシュなどの香りに、熟成のニュアンスを感じる芳醇で豊かな味わいをお楽しみいただけます。

5

じっくりと味わいたいシャンパーニュ

ヴィンテージシャンパンに劣らない複雑さ・厚みがあり、じっくり楽しめる高コスパシャンパーニュです。

商品情報

味わい

  • コク

  • 果実味

  • 酸味



在庫一覧

  • 14,300

    (税抜価格13,000円)

    • D 92
    • JS 93
    • V 92
    • WA 92
    • WE 91
    • WS 92

    詳しく見る

    味わい

    金色がかった輝きのある黄色の色調に、繊細な結晶のような泡が持続的に立ち昇ります。ドライフルーツや白い果実、フレッシュな柑橘系果実の香りとオーク樽由来のブリオッシュやキャラメルなどの複雑な香りが印象的。クリーミーなテクスチャで、トーストの風味が漂う厚みのある味わいに塩味を伴ったミネラル感が重なり、長い余韻を導きます。お召し上がりになる際のおすすめの温度はシャンパーニュとしてはやや高めの10℃ほど。特徴的な香りを最大限にお愉しみいただけます。

商品の紹介

こちらは、オーク樽を用いた特殊なキュヴェ。オークの木目をモチーフとした個性的なラベルが特徴です。ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ、3つの品種をブレンドし、オークの小樽で仕込むことによって、あつあつのブリオッシュやキャラメルなど成熟した複雑な香りが生み出されています。

生産者について

ビルカール・サルモン

ビルカール・サルモン BILLECART SALMON

家族経営ならではの少量逸品主義を貫くシャンパーニュ・メゾン

1818年、ビルカール・サルモンは、ニコラ・フランソワ・ビルカールと妻であるエリザベス・サルモンによってマレイユ・シュル・アイ村に設立されました。7世代にわたり、良心的な家族経営を続けつつ世界的ブランドとしての地位を確立してきた素晴らしいメゾンです。「妥協なき品質追求」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」がモットーでありブドウは自社畑と、自社管理畑で80haを所有し、異なる40クリュ、計220haから供給されています。ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランから、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫しています。キレのいい酸を保つことを特に重視し、畑近くにプレスハウスを設置、収穫後すぐにプレスすることを徹底して行っています。

1998年からセラー・マスターとなったフランソワ・ドゥミ氏の手腕により、近年では積極的に新技術も採用。デブルバージュ(醗酵前の果汁をより清澄させる為、絞った果汁を低温でおき上澄みを取り出すこと)から発酵まで低温で管理する最新技術も導入しました。醸造は伝統を重んじブルゴーニュの小樽で行っており、ピノ・ノワールの樽熟成は、今では小規模生産者の一部が手掛けているのみで、ビルカール・サルモンのような中規模メゾンが挑戦するのは大変珍しい事です。瓶内熟成はノンヴィンテージで3~4年、ヴィンテージワインは約10年。大規模なメゾンにはできない細かい積み重ねが、高品質シャンパーニュを生んでいます。

世界中からビルカール・サルモンの功績は称えられており、ロバート・パーカー氏の「バイヤーズ・ガイド」では、シャンパーニュの4つ全てのカテゴリーにおいて「優れた生産者」として紹介される他、1999年ストックホルムで行われた20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ「ミレニアム・ブラインドテイスティング」で、1959年キュヴェ・ニコラ・フランソワがトップに、1961年ニコラ・フランソワが2位に輝くというとてつもない快挙と栄誉を獲得しています。まさに人を惹きつけてやまない、個性あるメゾンである証明です。

生産地について

フランス シャンパーニュ

フランス シャンパーニュ

最高峰のスパークリングワインを生む銘醸地。

きめ細やかな泡と優美な味わいで飲む者を魅了する美酒、シャンパーニュ(シャンパン)。パリの北東、車で1時間半ほどの冷涼なシャンパーニュ地方で造られる、言わずと知れたスパークリングワインの最高峰です。厳格な法律に則って造られたワインのみ、「シャンパーニュ」と名乗ることができます。色はロゼと白、味わいは辛口から甘口まで多様です。使用されるブドウは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵や、アッサンブラージュと呼ばれるヴィンテージワインの巧みなブレンドを経ることで、各生産者の特徴をはっきりと感じる美酒が生まれます。


クチコミ

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5

1 件のクチコミ

  • こださん

    じっくりと味わいたいシャンパーニュ

    ヴィンテージシャンパンに劣らない複雑さ・厚みがあり、じっくり楽しめる高コスパシャンパーニュです。

    2020.12.07

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この商品は専用箱入りです。ボックスをご購入いただく必要がありません。

ラッピング・メッセージカード(無料)

ボックスを追加いただくとオプション(無料)を選択できます。リボン、熨斗についてはどちらかを選択できます。熨斗の表書き、名入れも承ります。ボックスを包装し、その上に熨斗をお掛けします。
メッセージカードはご自由にメッセージをご記入いただけます。

  • リボン

  • 熨斗

  • メッセージカード

紙袋(無料)

ご購入の商品数に応じて、紙袋を1本用、2〜3本用、ミニサイズの3種類からお選びいただけます。

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