冬の泡フェスティバル
ビルカール・サルモン・ブリュット・スー・ボワ [ボックス付] ビルカール・サルモン・ブリュット・スー・ボワ [ボックス付] ビルカール・サルモン・ブリュット・スー・ボワ [ボックス付]
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

限定12本!
ビルカール・サルモン・ブリュット・スー・ボワ [ボックス付]

BILLECART SALMON BRUT SOUS BOIS [BOX]

750ml
12,000 円 (12,960 円 税込)
120 ポイント獲得!

総合評価:

数量: 
家族経営ならではの『少量逸品主義』を貫くシャンパーニュメゾン。
3種のブドウ品種のブレンドとオーク樽の醸造によって生み出される
クリーミーなテクスチャと芳醇でふくよかな味わい。
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    限定12本!

    750ml

    12,000 円 (12,960 円 税込)

    WS 93

    120 ポイント獲得!

    このヴィンテージについて

    金色がかった輝きのある黄色の色調に、繊細な結晶のような泡が持続的に立ち昇ります。ドライフルーツや白い果実、フレッシュな柑橘系果実の香りとオーク樽由来のブリオッシュやキャラメルなどの複雑な香りが印象的。クリーミーなテクスチャで、トーストの風味が漂う厚みのある味わいに塩味を伴ったミネラル感が重なり、長い余韻を導きます。

    お召し上がりになる際のおすすめの温度はシャンパーニュとしてはやや高めの10℃ほど。特徴的な香りを最大限にお楽しみいただけます。

    飲み頃:~2020年

    ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

    数量:

家族経営ならではの『少量逸品主義』を貫くシャンパーニュメゾン。
3種のブドウ品種のブレンドとオーク樽の醸造によって生み出される
クリーミーなテクスチャと芳醇でふくよかな味わい。

1818年、ビルカール・サルモンは、ニコラ・フランソワ・ビルカールと
妻であるエリザベス・サルモンによってマレイユ・シュル・アイ村に設立されました。
7世代にわたり、良心的な家族経営を続けつつ
世界的ブランドとしての地位を確立してきた素晴らしいメゾンです。

「妥協なき品質追求」「独自の手造り製法」「少量逸品主義」がモットーであり
ブドウは自社畑と、自社管理畑で80ヘクタールを所有し、
異なる40クリュ、計220ヘクタールから供給されています。

ピノ・ノワールとシャルドネはモンターニュ・ド・ランスとコート・ド・ブランから、
ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌから収穫しています。。
キレのいい酸を保つことを特に重視し、
畑近くにプレスハウスを設置、収穫後すぐにプレスすることを徹底
して行っています。

醸造は伝統を重んじブルゴーニュの小樽で行っており、
ピノ・ノワールの樽熟成は、今では小規模生産者の一部が手掛けているのみで、
ビルカール・サルモンのような中規模メゾンが挑戦するのは大変珍しい事です。

1998年からセラー・マスターとなったフランソワ・ドゥミ氏の手腕により、
近年では積極的に新技術も採用しており、
デブルバージュ(醗酵前の果汁をより清澄させる為、絞った果汁を低温でおき上澄みを取り出すこと)
から発酵まで低温で管理する最新技術も導入
しました。
瓶内熟成はノンヴィンテージで3〜4年、ヴィンテージワインは約10年。
大規模なメゾンにはできない細かい積み重ねが、高品質シャンパーニュを生んでいます。

世界中からビルカール・サルモンの功績は称えられており、
ロバート・パーカー氏の「バイヤーズ・ガイド」では、
シャンパーニュの4つ全てのカテゴリーにおいて「優れた生産者」として紹介
される他、
1999年ストックホルムで行われた 20世紀を代表するシャンパーニュを選ぶ
「ミレニアム・ブラインドテイスティング」で、1959年キュヴェ・ニコラ・フランソワがトップに、
1961年ニコラ・フランソワが2位に輝くというとてつもない快挙と栄誉を獲得
しています。
まさに人を惹きつけてやまない、個性あるメゾンである証明です。

こちらは、オーク樽を用いた特殊なキュヴェ。
オークの木目をモチーフとした個性的なラベルが特徴です。
ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ、3つの品種をブレンドし、
オークの小樽で仕込むことによって、
あつあつのブリオッシュやキャラメルなど
成熟した複雑な香りが生み出されています。


この商品はオリジナルのボックスに入っています

★…この商品は1本用の紙袋には入りません。紙袋をご希望の場合は、2〜3本用をお選びください。

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750ml   12,000 円 (12,960 円 税込)
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ビルカール・サルモン・ブリュット・スー・ボワ [ボックス付]
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750ml   12,000 円 (12,960 円 税込)
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