パン・デピス・ナチュール（スパイスのパン）

フランス伝統の味、「パン・デピス」。ご好評につき再入荷！

この度、フランス、ブルゴーニュの地で200年以上に渡りパン・デピスを作り続けている老舗、ミュロ・エ・プティジャンのパン･デピスがエノテカ・オンライン初入荷。

1796年の創業当時そのままのレシピで作られるまったりとした深い味わいは、フォアグラやパテ･ド･カンパーニュなどのシャルキュトリー、チーズなどとの相性がぴったり。
本場の専門店が手掛けるフランス伝統の味を、是非この機会にご堪能ください。

フランスで愛されている素朴で風味豊かな焼き菓子
「パン・デピス」。

パン・デピスとは日本語に直訳すると「スパイスのパン」。その名前通り、スパイスがたっぷりと練り込まれた風味豊かな焼き菓子です。パンと言うもののクッキーに近いものとケーキのようなタイプがあり、フランス本国においても作られる地方によって様々。特にディジョンとアルザスで作られるものは有名です。

日本ではまだ馴染みが薄いものの、フランス各地では古くから小さな子供から大人まで日常的に親しんでいる伝統的な食品、パン･デピス。しっかり焼きこまれており、その味わいは素朴でありながらとても複雑で固めのパウンドケーキに近い生地。"パンと焼き菓子の間"といった印象です。

1796年創業。伝統製法を守り続ける老舗パン・デピス店
「ミュロ・エ・プティジャン」。

ミュロ・エ・プティジャンが本拠地を構えるのは、フランスワインの銘醸地として知られるブルゴーニュ地方でも「美食の都」として知られている街、ディジョン。カシスやマスタードが有名ですが、それと並ぶ有名な銘菓が、パン・デピスです。フランス各地様々なパン・デピスの中でもディジョン産のものはずっしり重みのあるケークタイプ。歴史も古く、10世紀頃の中国の宋で兵士の保存食とされていた「ミ・コン（ミー・キン）」が起源といわれています。

ミュロ・エ・プティジャンの創業は1796年と、ディジョンの中でも老舗中の老舗。その美味しさの秘訣は、生地をしっかりねかせることと、たっぷり練り込まれた蜂蜜。原料は、小麦粉をベースにスパイスのアニスと蜂蜜を効かせ、油脂を含まずに大判でじっくりと焼き上げるディジョン伝統の製法を実に200年以上にも渡って守り続けており、生み出されるパン･デピスの味は、フランスの人々の子供時代のおいしい想い出を呼び覚ます逸品と言われています。

シャルキュトリーとともに、チーズとともに。
ワインと愉しむグルメを、より美味しくする立役者！

パン・デピスは、そのまま頂くのはもちろん、様々な使い方が出来るとても便利な食材です。例えば･･･
－シンプルに薄くスライスしてそのまま風味を愉しんで！
－パテ･ド･カンパーニュなど、肉系のおつまみともバッチリ！
－パン･デピスの甘みはチーズの塩気とは相性抜群！
－フランス料理の定番。フォアグラとは深い味わいが絡み合う好相性！
－アイスクリームなどにトッピングするのもおススメ！

このような具合に、"パンと焼き菓子の間"といった味わいと食感をもつパン･デピスは、ストックしておくだけで様々な用途で愉しむことが出来る、実に使い勝手の良い食材です。

ミュロ・エ・プティジャンのパン・デピスは、実際手で持つとずっしりと重い、たっぷりの500gサイズ。さらに、賞味期間が長いのもポイントです。そのまま常温で保存も可能ですが、長期保存をする場合には薄くスライスして小分けにし、冷凍しておくことがおススメ。冷凍のままトースターで焼直せば、再びそのままの美味しさを味わうことが出来ます。日々の食卓に、ホームパーティーに。ワインライフを彩る逸品を、ぜひお愉しみください！

■原材料名　小麦粉、はちみつ、転化糖シロップ、ベーキングパウダー、卵黄、アニス香料、レモン香料
■内容量　約500g
■賞味期限　2019年6月6日
＊開封後長期保存の場合には、スライスして冷凍がお勧めです。
■保存方法　常温保存
■原産国　フランス産