2018年4月 よりどり10本1万円 1
マンドラノーヴァ ヌーヴォ マンドラノーヴァ ヌーヴォ マンドラノーヴァ ヌーヴォ
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。

180本限定!2017年新物オリーブオイル
マンドラノーヴァ ヌーヴォ

MANDRANOVA NUOVO

750ml
3,500 円 (3,780 円 税込)
35 ポイント獲得!

総合評価:

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昨年初入荷時は即完売!
初搾りオリーブオイル、今年も数量限定入荷!

昨年初入荷時、120本が即完売した"初搾り"のオリーブオイルが、今年もイタリア シチリア島から待望の到着。この度、エノテカ・オンラインに限定入荷いたしました!

この秋収穫したばかりのオリーブの実だけを使用し、1年に1度今の時期しか出回らないオリーブオイルのヌーヴォー。鮮度抜群のうちに愉しみたい、グルメな方必見の
オイルです。年末年始のパーティーにも話題性十分のアイテム。今回も早期完売必至につき、是非お早めにお求めください。

オリーブの栽培に最適な地で、
無農薬で育てるこだわりのオリーブ。

マンドラノーヴァはシチリア島の南沿岸部、パルマ・ディ・モンテキァーロでオリーブとアーモンドを造る家族経営の農家。無農薬栽培と革新的な技術の投入で、高品質なオリーブオイルを手掛けていることで定評があるメーカーです。

当主のジュゼッペ氏とシルビア氏は1995年、180haもの畑に数種類のオリーブの木を約1,000本ほど植樹。そのオリーブから1999年にオリーブオイルを造りをスタートさせます。それから5年後には、より高品質なオイルを造り出すために自社工場を設立。その後もレストランを併設するなどして事業規模を拡大、現在も多くの人に愛される高品質なオリーブオイルをリリースしています。

世界中のコンペティションにて高評価を獲得する
最高品質のオリーブオイル。

マンドラノーヴァが位置するパルマ・ディ・モンテキャーロは、何千年もの歴史をもつ壮大な大自然に囲まれた丘の上に広がる町。中心地にはドラマチックな外観の教会を擁する景観の美しい場所で、著名な著述家、ジュゼッペ・マージ・ディ・ランペドゥーサの代表的な小説「ガット・パルド」の舞台となった土地としても知られています。

マンドラノーヴァのオリーブオイルは100%自社畑のオリーブを使用。畑は、質の良い土壌と低い湿度、さらに1年通して日照時間が長いことが特徴で、これらは全てオリーブの栽培に最適な環境と言えます。「身体に良いエクストラヴァージンオリーブオイルを作ること」を目標に掲げ、農薬を使用しせず、環境に配慮した栽培方法を採用。1本1本の木に1年中目を配り、自然堆肥を用いて土地をサポートし、灌漑にも備えているという徹底ぶりです。夏の間シチリアの太陽をいっぱいに浴びたオリーブは、オイルの抗酸化物質の最大量を維持するために非常に早い段階で手作業にて収穫されます。まだ完熟していない若い実は油分が少ないためしっかりと枝に着いている状態。その実を手作業で収穫するのは非常に大変な作業で、これはまさに職人技と言えます。

収穫したオリーブの実は、品質を確保するため速やかに工場に運び、フレッシュなうちに粉砕、オイルを抽出します。また、マンドラノーヴァーでは各品種ごとに異なる抽出方法を採用し、品種の個性を忠実に抽出することにこだわっています。オイルはろ過をせずに贅沢にも上澄みの部分だけをボトリング。また製造の段階で水を一切加えないことにより、酸化しにくくオリーブ本来の味わいと香りが全面に感じられる仕上がりになるのです。このようにして造られるこだわりのオイルは、イタリア国内の世界最高のオリーブオイルを決めるコンテスト、ヴィニディイタリーで金賞を受賞するほか、昨年はニューヨークで行われた「The World's Best Olive Oils 2016」にて見事金賞を獲得するなど、国内外で数々の賞を受賞する最高品質のオリーブオイルとして名を馳せています。

2017年秋収穫の初搾りオイル「ヌーヴォ」!
まるでオリーブのジュースのようなフレッシュさ。

今回入荷してきたのは、マンドラノーヴァが1年に1回リリースする、オリーブオイルのヌーヴォ。まだ若いオリーブの実を早摘みして造られる今だけしか出回らないオイルで、オリーブの果汁をそのまま味わっているかのようなフレッシュな味わいが特徴です。

ブレンドは、異なる6種のオリーブ、ノッチェラーラ、ビアンコリッラ、トンダイブレア、ジャラッファ、コラティーナ、カロレア。金色に輝く美しいライトグリーンの色調で、品種の個性である青々しいハーブのような香りに、フレッシュなフルーツトマトのフルーティーな風味が特徴的です。口に含むと、まろやかながらもそのテイストはオイルとは思えない程非常にスムースで、まるで搾りたてのオリーブジュースを飲んでいるかのよう。後から、6種のオリーブをブレンドすることによって生まれるやや苦味のあるぴりりとした刺激的なニュアンスも感じます。マンドラノーヴァの造るオリーブオイルは、香り、味わいともにしっかりと力強さが出ていることも特徴なので、まずはバゲットにつけて、上質なオリーブそのままの味わいを楽しむのがおすすめ。また、魚介のマリネやフレッシュサラダでフルーティーさを楽しむも良し。リゾットやパスタなどの仕上げに一振りすれば、ご家庭のお料理がワンランクアップすること間違いなし!です。

今しか味わえないフレッシュさが楽しめる、とっておきのオリーブオイル。完売必至の限定品につき、お早目にお買い求めください。



他にも、ワインに合う厳選グルメを多数ご用意しています。

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