ラ・ロッカ社はローマから約40km、ラツィオ州 ロッカマッシマの現在でも自然が多く残る小高い丘に位置します。オリーブにとって最良な栽培方法、選別を行い、厳しい衛生基準のもと高品質なオリーブを生み出しています。ラ・ロッカ社では、主にシチリアのグリーンオリーブを扱っており、その生産量はシチリアでも1番誇こります。シチリアに冷蔵子を保有し、早摘みしたオリーブをすぐに冷蔵保存し、年間通して計画生産をしている為、1年中変わらない味を提供することができます。

こちらは、3種のオリーブをミックスしたもの。シチリアで採れるカステル・ベデラーノ(シチリア原産種：グリーンオリーブ)と、赤紫色で見た目も可愛らしく、フルーティーな味と香りが個性的な、早摘みと通常収穫のラツィオ産、ガエタ種の三種のミックスです。加熱処理をしていない塩水漬けなので、純粋に本来のオリーブの味を楽しめ、なおかつ後味も爽やかです。

オリーブの味わいにはそれぞれの個性があり、グリーンのものはフレッシュ、赤紫色のガエタ種は濃い色のものほど、まろやかでフルーティな味が楽しめます。肉厚で食べ応えがあり、塩気も控えめな為、風味豊かな味わいですので、オリーブだけでも十分にご満足いただけます。食前酒のお供に、またアンティパストの一品として是非お楽しみ下さい。

※開封後、中の水は捨てずそのままお召し上がりください。