SANCERRE EXCEPTION
01
2016 750ml[Full]
10,000 Yen (11,000 Yen (Tax included))
100 Points!
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“ソーヴィニヨン・ブランの魔術師” 自然派ワインの代表パスカル・ジョリヴェ これぞ、最高級サンセール! “ソーヴィニヨン・ブランの魔術師”と言われ、 近年、ロワールワインを世に知らしめる立役者となったパスカル・ジョリヴェ。 ソーヴィニヨン・ブラン種の特徴を最大限に引き出し、 味わい深いワインを造る、ロワールきっての名手です。 1982年より、ワイン造りがスタートしたという若い生産者ながら、 ミシュラン星付きレストランでも取扱われるほどの実力を備え、早くから注目を集めました。 そんな彼のモットーは“ Challenge of Natural!”。 パスカル・ジョリヴェのワインは、伝統的でありつつも、 限りなく“自然なまま”にこだわった純粋でクリアな味わいのワインが特徴です。 “Exception(エクセプション)”とは「例外、特例」の意。 スタンダードラインとは一線を画す最高級のサンセールです。 ブエ村にある「シェン・マルション」、シャヴィニョル村にある「モンダ・ムネ」 クレザンシー村にある「クロ・デュ・ロワ」の 3つの特別な畑から収穫されるソーヴィニヨン・ブラン100%から造られています。 それぞれの畑の土壌は全て石灰質土壌。 ブドウは選り分けながら手摘みされ、 3つの畑から集められた果汁は、ブレンドし、 温度調節されたタンクで天然酵母と共に発酵を行います。 ステンレススチールタンクで長期間澱と共に寝かせ、 5月〜9月の間に濾過をせずにボトリングします。 西洋ナシや柑橘類などの果実の中に、 ほのかな鉱物の香りが感じられる、非常に凝縮感のある香り。 そして、とてもいきいきとしたミネラル感が口中に広がります。 この最高級のサンセールは、 このアペラシオンの最も素晴らしい土壌から造られる為、 3〜5年間熟成させるとより素晴らしい味わいになります。 ロブスターやコクのある魚料理、 マッシュルームを添えた白身の肉を使った料理などと好相性です。
※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。
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