カイケン・ブリュット

プレミアム・チリワインの先駆けである、「モンテス」。 1988年、チリのワイン・シーンをリードする4人の専門家によって設立されて以来、 革新的なワイン造りを続け、世界の名立たるレストランや航空会社の機内サービスとしても採用されており、今や誰もが認めるチリを代表するトップワイナリーです。

カイケンは、そのモンテス社がチリのお隣の国、アルゼンチンに所有するワイナリー。モンテス社の起源であるチリと、アンデス山脈を越えた隣国アルゼンチンでの新しい挑戦の象徴として、アンデス山脈の渡り鳥、ガンの現地名である「カイケン」と名付けられています。

ブドウ畑は、アルゼンチンで最も名高い銘醸地メンドーサ州に所有。砂土から粘土質、河川により運ばれた沖積土や、山の岩が風により浸食された崩積土も含まれる複雑な土壌がブドウ栽培に適しており、昼と夜の気温差の大きい大陸性気候のため、実った果実は適度な酸を備えながらじっくりと成熟します。加えてアンデス山脈からの風の影響でブドウは乾燥し、1年を通じて病害虫や腐敗の心配がなく殺虫剤や除草剤が必要ないため、自然とオーガニックでナチュラルなワインを造ることができます。

このように、理想的な条件のもと、チリで培った技術と知識を活かし高品質なワインを造り出しているカイケン。その実力は高く評価され、ワイン・アドヴォケイト誌やワイン・スペクテーター誌などの有名評価誌で90点台を幾度も獲得。チリ発のプレミアム品質がそのままアルゼンチンへ渡った大注目のシリーズなのです。

2011年に登場したこちらのカイケン・ブリュットはチリ、アルゼンチン両国においてモンテスが造った初のスパークリングワイン。モンテスファンから寄せられた「スパークリングワインを造ってほしい」という多くの声に、醸造家のアウレリオ・モンテス氏が応える形で、長年に渡り試行錯誤を続けた末にようやくリリースした待望のスパークリングワインです。

標高1200メートルに位置し、メンドーサ州の中でも特に優れたテロワールとして有名なグアルタジャリー地区で栽培されたブドウを全て手摘みで収穫。選果も人の手で行われており、徹底的に厳選された良質なブドウのみが使用されます。
アウレリオ氏が最もこだわったのが醸造方法。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵が採用され、なんとシャンパーニュの最低熟成期間である15ヶ月をも上回る、24ヶ月以上もの熟成期間が設けられています。ピノ・ノワール主体のしっかりとした骨格や複雑味に、シャルドネによる美しい酸とエレガンスが共存したふくらみのある仕上がり。手頃な価格でありながら、手間暇を掛けた製法によるクオリティの高い味わいを実現しているのです。

繊細な泡を伴った黄金色。青リンゴの爽やかな香りにバターのニュアンス。しっかりと感じられるミネラルは、ワインにデリケートなフィネスを与えてくれます。溌剌とした酸と甘味とが完璧なバランスを形成し、長くエレガントな余韻には、シャンパーニュにみられるトーストやアーモンドのニュアンスを感じることができます。そのリッチでエレガント味わいは、2,000円台とは思えない程上質な仕上がり。食事ともとても合わせやすく、前菜からシンプルに味付した魚料理、デザートまで幅広い食事とよく合います。

世界中が認めるトップワイナリー、モンテスがアルゼンチンで手掛ける極上のスパークリングワイン。ぜひこの機会にお試しください。