カイケン・ウルトラ・マルベック

プレミアム・チリワインの先駆けである、「モンテス」。1988年、チリのワイン・シーンをリードする4人の専門家によって設立されて以来、革新的なワイン造りを続け、世界の名立たるレストランや航空会社の機内サービスとしても採用されており、今や誰もが認めるチリを代表するトップワイナリーです。

カイケンは、そのモンテス社がチリのお隣の国、アルゼンチンに所有するワイナリー。モンテス社の起源であるチリと、アンデス山脈を越えた隣国アルゼンチンでの新しい挑戦の象徴として、アンデス山脈の渡り鳥、ガンの現地名である「カイケン」と名付けられています。

ブドウ畑は、アルゼンチンで最も名高い銘醸地メンドーサ州に所有。砂土から粘土質、河川により運ばれた沖積土や、山の岩が風により浸食された崩積土も含まれる複雑な土壌がブドウ栽培に適しており、昼と夜の気温差の大きい大陸性気候のため、実った果実は適度な酸を備えながらじっくりと成熟します。加えてアンデス山脈からの風の影響でブドウは乾燥し、1年を通じて病害虫や腐敗の心配がなく殺虫剤や除草剤が必要ないため、自然とオーガニックでナチュラルなワインを造ることができます。

このように、理想的な条件のもと、チリで培った技術と知識を活かし高品質なワインを造り出しているカイケン。 その実力は高く評価され、ワイン・アドヴォケイト誌やワイン・スペクテーター誌などの有名評価誌で90点台を幾度も獲得。チリ発のプレミアム品質がそのままアルゼンチンへ渡ったようなワインを生み出す、大注目のワイナリーなのです。

古樹のブドウを厳選し、
フレンチオーク樽での長期熟成を施した贅沢な造り。
凝縮した果実味と穏やかなタンニンが織りなす、力強い味わい。

カイケン・ウルトラ・マルベックに使用されるブドウが育つのは、アルゼンチンの銘醸地と名高いメンドーサ州の中でも標高900～1400メートルという最高地に位置するウコ・ヴァレー。アルゼンチンで最も熟成に耐えうる優れたワインを生み出す、最上級の畑としても有名な地域です。十分な日照はブドウに深い色合いや高い糖度を与え、豊富なタンニンやふくらみのある果実味をもつワインに仕上がります。さらに栽培されているブドウの樹は、1970年代以前に植えられたもので樹齢はなんと50年以上。地中深くに根を張る古樹は、低収量ながら安定して旨みが凝縮した高品質のブドウを実らせるという優位点があります。収穫は全て手摘みにて行われ、醸造の前には手作業で選果されます。ワインの80％はフレンチオーク樽を使用し12ヵ月間熟成。カイケンのスタンダードライン「リゼルヴァシリーズ」が6ヶ月熟成なのに対し、倍の熟成期間が設けられています。このように、手頃な価格でありながら、最上級の畑で育った古樹のブドウを丁寧に厳選し、さらにフレンチオーク樽での長期熟成を行うという大変贅沢な造りによって、2,000円台とは思えないクオリティの高い味わいを実現しているのです。

赤みがかった紫色。グラスに注ぐと、ブルーベリーやブラックベリーなどの黒系果実やスミレのアロマに、後からミネラルやスパイス、樽由来の甘やかなニュアンスを伴う濃密な香り。マルベックの特徴である凝縮感のある果実味が、穏やかで甘味を帯びたタンニンと折り重なり、アルコール感と酸も絶妙なバランスです。スパイスを使ったお肉料理や、クリームチーズ、甘いデザートなどと好相性です。

樹齢がより高いブドウを使用し、熟成期間をいっそう長く設けた非常にコストパフォーマンスの高い出来栄えで、若いうちからお楽しみ頂けるだけでなく、10年近く熟成させることも可能です。飲む30～45分前に開栓して頂くと、さらに美味しくお召し上がり頂けます。