イタリアを代表するファッションブランド「サルヴァトーレ フェラガモ」ファミリーが、トスカーナに所有する高級リゾート地イル・ボッロ。キャンティ・クラシコ地区近くにある中世の佇まいを残す村として知られています。

サルヴァトーレ フェラガモの社長、フェルッチオ・フェラガモ氏はワイン造りのために、ワイナリーがあったこの村と周囲の広大な敷地を購入。現在は3代目サルヴァトーレ氏がワイン造りに情熱を注ぎ、スーパータスカンをはじめとした秀逸なワインを生産しています。

もともとイル･ボッロ村でワイン醸造が始められたのは、メディチ・トルナクインチ家の統治下にあった18世紀ごろのこと。その後1999年からはフェラガモ家がルーチェなどの醸造責任者も務めるニコロ・ダフィット氏監修のもとワイン造りを本格化させました。

初リリースの1999年以来、ワイン・アドヴォケイトやワイン・スペクテーターにおいて90点越えの高評価を次々と獲得。徹底した品質至上主義から生まれる味わいにより、たちまち世界に認められるワイナリーとなりました。

2011年からはワインメーカーにキャンティ最大手にしてパーカー3つ星ワイナリーである、ルフィーノで長らく醸造を担当したステファノ・キオッチョリ氏を招聘。最新設備を導入するなど新たな取り組みが行われています。超一流と謳われるフェラガモ家のモノ造りのスピリッツとセンスは、優れたワイン造りのために現在も進化を続けているのです。

イル・ボッロの畑が位置するのはキャンティ・クラシコなどとともに、最も早く制定されたDOCGを抱えるヴァル・ダルノ・ディ・ソプラ。土壌は主に砂岩の岩盤に石灰質の堆積物で、約45haの畑ではメルロやシラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、サンジョヴェーゼ、プティ・ヴェルド、シャルドネを栽培しています。

イル・ボッロが掲げている「ブドウ栽培を完璧に行って、初めて最高のワインが生まれる」という哲学のもと、ビオロジック農法を採用。化学肥料や殺虫剤に一切頼らず、土壌が本来持っている自然な活力を引き出したブドウ栽培を行っています。

樹1本から収穫するブドウの量は、最大でも1kgのみという低収量にこだわっているため、ブドウの樹1本あたりから造られるワインは1本のみ。フェラガモのモノ造りの精神を反映させたような、量より質に基軸を置いたワイン造りにこだわっています。

イル・ボッロ同様、「サルヴァトーレ フェラガモ」の超一流と謳われるモノ造りのスピリッツとセンスを受け継ぎつつ、同じトスカーナを中心に造られる、イル・ボッロの弟分とも言うべきワインが、このアルパシリーズ。「アルパ」とはイタリア語で楽器のハープの意味があり、オーケストラの中でも重要な役割を果たし、シンフォニーの要となる優美な音色をイメージし名づけられています。

こちらはアレッツォにほど近いヴァルダルノ地区にある畑で育つシラーを使用し、手摘みで収穫、選果の後、除梗・破砕を行います。28℃に保たれたスティルタンクで約10日間の発酵と15日間のマセラシオンを実施。その後瓶詰めまでステンレスタンクに移して熟成されます。

外観は紫を帯びたルビー色です。豊かなアロマに花やそしてスパイスのニュアンスが加わった凝縮感のある香り。しっかりとした骨格とフレッシュ感、バランスの良いタンニンが特徴で、生き生きとした力強い味わいが魅力です。チーズやサラミなど、味のしっかりとした料理と良く合う1本。ぜひ日常の食卓に合わせてお召し上がりください。