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BEAUNE 1ER CRU CUVEE DU NOYER

BEAUNE 1ER CRU CUVEE DU NOYER

2018  750ml[Full]
11,000 Yen (12,100 Yen (Tax included))
110 Points!

総合評価:

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    2018 750ml[Full]

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最新2018年ヴィンテージ、完全数量限定入荷!
初入荷アイテムを含む、全19銘柄勢揃い。

LAURENT PONSOT ポンソ

ローラン・ポンソ氏が自身の名を冠した新生ネゴシアン、ローラン・ポンソ。ローラン氏はブルゴーニュのモレ・サン・ドニを代表するドメーヌ・ポンソの元当主であり、2017年に独立。ドメーヌ・ポンソ時代に培った天才的手法で、近代的なワインを造っています。

今回エノテカ・オンラインに、そのローラン・ポンソの最新2018年ヴィンテージが数量限定入荷いたしました!初入荷となるシャルム・シャンベルタンや、ローラン氏がこだわりを持って造り出したムルソー、ドメーヌ・ポンソの区画がブレンドされた贅沢なブルゴーニュ・ルージュなど、ACブルゴーニュから特級畑まで勢ぞろい。ローラン氏の卓越した技術により、ブドウ本来のエキスと旨みを引き出し、透明感のある味わいに仕上がっています。圧巻のラインナップが揃うこの機会を、是非お見逃しなく。

今回入荷のおすすめ11銘柄を早速チェック▼

テロワールの本質が感じられる2018年。
豊かな果実味と上品な酸が見事に調和した仕上がり。

ブルゴーニュの2018年のブルゴーニュは生産者の力量が問われた年。夏は例年より高温な日が続き、収穫期も温暖な気候だっため、収穫のタイミングを誤ると、よりアルコール度数の高いワインに仕上がってしまいます。醸造においても、ゆっくりと果汁を抽出するなど、丁寧な造りが要求されます。そのような中で確かな醸造家たちの手にかかると、熟した果実味と程よい酸を備えた素晴らしいワインが仕上がり、高いクオリティを保つことが出来ました。

ローラン・ポンソにとって2018年は、当主ローラン氏が「表現する言葉を作り出さなくてはいけないくらい素晴らしい。」と自信を覗かせた優良ヴィンテージ。「年間平均気温が高くなったことや日照の質の影響で、20年以上素晴らしいヴィンテージが続いている。最近の10年は非の打ちどころがなく、特に最近の5年はとてもレベルが高い。」と語っており、そんな中でも「2018年ヴィンテージは、結果として若いころから楽しめるワインになった。これも地球温暖化の影響だ。10代のただ若々しいワインというわけではなく、今飲んでも熟成を経た1995年ヴィンテージのようなワインだということ。2018年ヴィンテージはワインのバランスが良いから、若いうちに飲んでも愉しめるし、これからさらに熟成させても素晴らしい。」と絶賛。また、「同じように醸造されていても、2018年ヴィンテージは各区画のテロワールらしさや本質が本当によく出ている。それぞれのアペラシオンらしさが際立っている。」とコメントしています。

ブルゴーニュの天才が手掛ける、
自身の名を冠したネゴシアン。

ローラン・ポンソの本拠地は、ニュイ・サン・ジョルジュの東にあるシトー修道院で知られるサン・ニコラ・レ・シトー村。2000年代にジョイント・ベンチャーの名のもとに徐々にメタヤージュ(分益耕作)もしくはフェルマージュ(賃借)として、自社所有する畑以外のラインナップを拡大してきました。
今回、自身の名前を冠したネゴシアン「ローラン・ポンソ」として息子のクレメン氏とともに独立後も、単にブドウを購入するのではなく、栽培にも関与し、ポンソの哲学を色濃く反映したワイン造りを行っています。

ローラン・ポンソ氏は1981年からドメーヌ・ポンソを運営し、温度センサー付きラベルや独自に開発した合成コルクの採用、雹害防止ロケットの使用など、革新的な技術を取り入れ、ワインの品質を向上。また、偽造ワインの摘発にも注力し、ワインケースの温度や保管状況をモニターするインテリジェント・ケースやICタグを利用し、ボトルの真正性やトレイサビリティを確保するなど、一目置かれる存在でした。
また、ドメーヌ・ポンソ時代は、所有する数多くの銘醸畑と彼の天才的手法を兼ね合わせることで、他のドメーヌを圧倒するブルゴーニュ最高峰ドメーヌの1つとして君臨していたのです。

ローラン・ポンソは2015年ヴィンテージからワインを造り始めていますが、その規模は急速に拡大しており、生産量は2016年の4万7000本から、2017年は8万本へと増加。30万本の生産規模を目指し、新たな醸造施設をニュイ・サン・ジョルジュとボーヌの間に建設予定とのこと。
また、特注でのステンレスタンクの設置や、輸送時の温度変化を確認できる近距離無線通信チップの採用など、独立後もローラン氏の独創的且つ革新的なアイデアは留まるところを知りません

ローラン氏こだわりの近代的製法。
旨味に溢れ、驚くほどピュアな味わい。

ローラン氏がドメーヌ・ポンソ時代に最も大切にしていた、デリケートさ、エレガンス、フィネスの表現は、ローラン・ポンソにおいてもなんら変わることはありません。ネゴシアンという形でありながらもブドウ栽培にも関与し、オーガニックでこそないものの、自然とのバランスを考えた農法を実践。畑ごとにブドウ、果汁、バルクワインをそれぞれ購入し、バルクワインは購入後すぐに熟成させます。
醸造に関しても、ドメーヌ同様に近代的な製法を取り入れ、ローラン氏が考案した逆円錐型発酵槽で発酵し、熟成には古樽を使用しています。酸化防止のために亜硫酸を使うのではなく、窒素と二酸化炭素を採用しており、熟成具合によって必要になったら亜硫酸を添加。
さらに「樽はバクテリアが発生したり、ワイン造りで最も問題を起こすもの」との考えで、樽に頼らない熟成を探る「ウルトラ・ナノ・オキシジネーション」にも取り組んでいます。ローラン氏の革新的かつ天才的手法により、ブドウ本来のエキスと旨みが強く、透明感のあるワインに仕上がるのです。

ローラン氏は赤ワインの造り手として有名であり、ローラン・ポンソとしてリリースするキュヴェの中でもA.C.ブルゴーニュ、シャンボール・ミュジニー、シャンボール・ミュジニー・レ・シャルム、グリオット・シャンベルタン、クロ・サン・ドニのキュヴェはドメーヌ・ポンソ時代から引き継いだ畑で造られています。
また、同様に秀逸な白ワインも生み出しており、ローラン氏が「品種はツールにすぎない。レジョナルなら、シャルドネではなくブルゴーニュを表現する。アペラシオンを表現するオートクチュールなワインを造る。」と語るように、テロワールを表現したクリーンでピュアなスタイルに仕上げています。

特筆すべき点は、白ワインの醸造については、特に誰からもアドバイスは受けておらず、独自の製法を実施。さらにムルソーに関しては「樽の影響を受けない、本来のムルソーを表現したかった。」と語るほどの、強いこだわり。そのため熟成には、新樽に約300gの塩を刷り込んで、10Lの熱湯に15分間漬ける方法でリンスした樽を使用することで、樽がワインに影響しない製法に取り組んでいます。

ローラン・ポンソが手掛けるワインは、全ての銘柄にキュヴェ名がついていて、基本的に白ワインには花の名前、赤ワインには木の名前が、ローラン氏のインスピレーションで名づけられています。

今回入荷のおすすめ11銘柄はこちら▼

ローラン・ポンソを知る
入門編的A.C.ブルゴーニュ。

ブルゴーニュ・ルージュ キュヴェ・デ・ププリエ

ドメーヌ・ポンソの区画がブレンドされた
贅沢なA.C.ブルゴーニュ。
ピュアな果実味が際立つスタイル。

限定48本

2018年 ブルゴーニュ・ルージュ キュヴェ・デ・ププリエ

7,150円(税込)

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 ブルゴーニュ・ブラン キュヴェ・デュ・ペルス・ネージュ

「シャルドネではなくブルゴーニュを表現」
というローラン氏の強いこだわりを持って仕立てられる1本。
際立った酸とミネラルがもたらす透き通った味わい。

2018年  ブルゴーニュ・ブラン キュヴェ・デュ・ペルス・ネージュ

7,150円(税込)

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村名クラスの域を超えたクオリティ!
1万円台で手に入るお値打ちキュヴェ。

ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・ド・ロルヌ

ドメーヌ時代から受け継いだ畑のブドウで仕立てる
贅沢な村名キュヴェ。
果実本来の自然な風味溢れる洗練された1本。

限定42本

2018年 ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・ド・ロルヌ

13,200円(税込)

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シャンボール・ミュジニー キュヴェ・ド・ラ・ヴィオレット

ドメーヌ時代から受け継いだ畑の遅摘ブドウを使用。
果実とタンニンの熟度を最大限高めた、
エレガントで奥深い仕上がり。

限定18本

2018年 シャンボール・ミュジニー キュヴェ・ド・ラ・ヴィオレット

15,400円(税込)

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ムルソー キュヴェ・デュ・パンドレア

ステンレス発酵によるピュアな果実味と、
クリーミーなテクスチャーを備えた
秀逸なムルソー。

限定36本

2018年 ムルソー キュヴェ・デュ・パンドレア

13,200円(税込)

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ヴォーヌ・ロマネ キュヴェ・ドゥ・セリジエール

銘醸地ヴォーヌ・ロマネの
ふくよかさが見事に表現された、
リッチかつバランスの良い仕上がり。

ご好評につき完売致しました

2018年  ヴォーヌ・ロマネ キュヴェ・ドゥ・セリジエール

15,400円(税込)

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テロワールの個性溢れる、
一際名高いプルミエ・クリュ。

 ムルソー プルミエ・クリュ レ・シャルム キュヴェ・ド・ラ・サントレ

優良畑ペリエールに匹敵する一級畑。
華やかで厚みのある仕上がりの、
ローラン氏お気に入りの1本。

限定30本

2018年  ムルソー プルミエ・クリュ レ・シャルム キュヴェ・ド・ラ・サントレ

36,300円(税込)

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ボーヌ プルミエ・クリュ キュヴェ・デュ・ノワイエ

ローラン氏が唯一手掛けるボーヌの赤ワイン。
テロワールが正確に表現された
骨組みがしっかりとした味わいの1本。

限定24本

2018年 ボーヌ プルミエ・クリュ キュヴェ・デュ・ノワイエ

12,100円(税込)

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ワインラヴァー垂涎の的。
ローラン氏渾身のグラン・クリュ。

コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ キュヴェ・デュ・カリメリス

特級畑の区画をブレンドした贅沢なキュヴェ。
可憐な香りに、上品でありながら
力強さと厚みのある味わい。

限定12本

2018年 コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ
キュヴェ・デュ・カリメリス

42,900円(税込)

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シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ・キュヴェ・ドゥ・シプレ

特級畑の中でも一際エレガントな味わいを生み出す偉大な畑。
バラやスミレの花束を思わせる華やかさが魅力の、
豊潤で気品溢れるスタイル。

初入荷!限定2本

2018年 シャルム・シャンベルタン グラン・クリュ・キュヴェ・ドゥ・シプレ

62,700円(税込)

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グリオット・シャンベルタン・グラン・クリュ キュヴェ・デュ・ソール

ドメーヌ時代から受け継ぐ、香り高いグラン・クリュ。
力強さのなかにエレガンスを秘めた
奥深く壮大な味わいが魅力。

限定12本

2018年 グリオット・シャンベルタン・グラン・クリュ キュヴェ・デュ・ソール

97,900円(税込)

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ボーヌ プルミエ・クリュ キュヴェ・デュ・ノワイエ
BEAUNE 1ER CRU CUVEE DU NOYER

2018   750ml[Full]   11,000 Yen (12,100 Yen (Tax included))
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