サン・トーバンの名門がシャサーニュの優良畑で手掛ける一本「シャサーニュ・モンラッシェル・コンシ・デュ・シャン」

テイスティング

ユベール・ラミーはサン・トーバン村に本拠地を置くドメーヌ。最も古い記録で、1640年からブドウ栽培に携わったとされる歴史のある家系です。1973年に先代のユベール氏が現在のドメーヌを立ち上げ、現当主のオリヴィエ氏が1995年にドメーヌに加わりました。それ以前はメオ・カミュゼなどの、フランスおよび海外のワイナリーで醸造とブドウ栽培を学んでいました。今ではワイン造りを受け継ぎ、それまでの経験を生かした新しい手法で畑から醸造まで行っています。またオリヴィエ氏は、フランスの雑誌「ブルゴーニュオージュルディ」にて、「ブルゴーニュの未来の10年を支える10人」に選出され、今後更なる飛躍が期待されている若手の造り手なのです。

こちらのシャサーニュ・モンラッシェル・コンシ・デュ・シャンは、ピュアな果実のアロマと力強いストラクチャーが魅力の白ワイン。畑は、東南東向きの深い粘土質土壌で構成され、1haあたり14,000本の密度で栽培されています。

収穫は手摘みで行っており、空気圧プレスで優しく圧搾して果汁を抽出。その後、300Lの木樽とドゥミ・ミュイと呼ばれる600Lの木樽を用いて、アルコール発酵とマロラクティック発酵を行います。今では高価格のため、あまり使われなくなったドゥミ・ミュイですが、約100年前のブルゴーニュでは使われていた木樽です。約24ヵ月間熟成させた後に、重力を利用して瓶詰めを実施。しっかりとした骨格とミネラル感を伴う綺麗な余韻をお楽しみいただけます。

ワインリスト

白ワイン

シャサーニュ・モンラッシェル・コンシ・デュ・シャン

750ml

ユベール・ラミー

フランスブルゴーニュコート・ド・ボーヌ

2022年

33,000 円

（税込）

※ワインは変更になる場合がございます。ご了承ください。
※表示のないものは全て750mlのボトルから提供いたします。

料金

3,080 円

（税込）

店頭支払い

50mlの価格です。

空き状況

06月01日（日）04:00～10:00
06月02日（月）04:00～10:00
06月03日（火）04:00～10:00
06月04日（水）04:00～10:00
06月05日（木）04:00～10:00
06月06日（金）04:00～10:00
06月08日（日）04:00～10:00
06月09日（月）04:00～10:00
06月10日（火）04:00～10:00
06月12日（木）04:00～10:00
06月13日（金）04:00～10:00
06月14日（土）04:00～10:00
06月16日（月）04:00～10:00
06月17日（火）04:00～10:00
06月18日（水）04:00～10:00
06月19日（木）04:00～10:00
06月20日（金）04:00～10:00
06月21日（土）04:00～10:00
06月22日（日）04:00～10:00
06月23日（月）04:00～10:00
06月24日（火）04:00～10:00
06月25日（水）04:00～10:00
06月26日（木）04:00～10:00
06月27日（金）04:00～10:00
06月29日（日）04:00～10:00
06月30日（月）04:00～10:00

開催場所

ワインショップ・エノテカ　グランフロント大阪店

大阪府大阪市北区大深町4-1 グランフロント大阪うめきた広場地下1階

06-6359-1688

gftosaka_shop@enoteca.co.jp

開催場所詳細

定員

無くなり次第終了

変更・
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