高密植栽培で密度の高い味わいのワインを生み出すドメーヌ。

現当主のオリヴィエ氏は、フランスの雑誌『ブルゴーニュ・オージュルディ』 にて、「ブルゴーニュの未来の10年を支える10人」に選出されるなど、造り手としても注目を集めています。

ユベール・ラミーは、1973年に先代のユベール・ラミー氏がサン・トーバンに創業したドメーヌ。ラミー家は、最も古い記録で、1640年からブドウ栽培に携わったとされる歴史のある家系です。1990年代にサン・トーバンの一級畑を借りたことや購入したことをきっかけに、ドメーヌは急成長。ピノ・ノワールが植えられていた区画を、シャルドネの方が土壌の特性に合うと考えたユベール氏は、植え替えを行い高品質な白ワインを生産。今では、マルク・コランやピエール・イヴ・コラン・モレと並んで評される、サン・トーバンの注目ドメーヌになりました。

今回は異なる区画のサン・トーバン3銘柄のテイスティングをご用意致しました！

ヴィンテージは最新の2023年。ブルゴーニュの2023年は、非常に高品質なブドウが収量充分に獲れた、まさに豊作の年。4月まで暖かい日と寒い日が交互に続き、芽吹きが平均より遅くなったことで春の霜を免れ、ブドウ樹は順調に成長。夏は不安定な気候にもかかわらず、収穫直前の日照に恵まれ、収穫は素晴らしい結果となりました。

是非この機会にお楽しみください。

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1. 2023年 サン・トーバン プルミエ・クリュ レ・フリオンヌ / ユベール・ラミー

「冷たい」という語源に由来する一級畑が生む、繊細でフィネスに満ちた鮮明な白ワイン。

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2. 2023年 サン・トーバン プルミエ・クリュ クロ・ド・ラ・シャトニエール ヴィエイユ・ヴィーニュ / ユベール・ラミー

「王族の畑」と呼ばれた一級畑の古樹から造られる1本。ミネラル感と旨味が溢れる優雅な味わい。

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3. 2023年 サン・トーバン プルミエ・クリュ デリエール・シェ・エドゥアール オート・ドンシテ

  / ユベール・ラミー              

一級畑デリエール・シェ・エドゥアールの中でも特に植密度の高い区画のブドウを使用。繊細で複雑なアロマに、凛としたミネラル感が際立つ、張り詰めた美しさを備えたスタイル。

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