いつも札幌ステラプレイス店をご利用いただき誠にありがとうございます。スタッフの新妻です。

今回は、少し贅沢したいときにおすすめのワインをお好きにお選びいただける、よりどり5本11,000円（税込）のご案内です！

【5月15日（金）～5月25日（月）】の期間限定となっておりますので、ぜひご来店をお待ちしております。

今回は、対象ワインの中からおすすめを1本ご紹介いたします！

実は先日、とあるお店で見つけて買った、ここ、北海道が誇るエゾシカのミスジ肉（浦臼町産）を、今回ご紹介したワインと合わせてみたらベストペアリングでしたので、皆様にもご紹介いたします！

～ペアリング記　エスクード・ロホ・ヴィンテージ・コレクション編～

素材が新鮮でしたので、味付けはシンプルです！ですが、「焼き」の工程は慎重に進めていきます。

①エゾシカ肉を焼きの約20分前に常温に戻しておきます。

②オリーブオイルと共に、表面に焼き目を付け、すぐに弱火にします。

③弱火の状態でバターを溶かし、5分ほどアロゼ（溶けた液体をスプーンなどで表面にかけ続ける）します。

④火を止め、アルミホイルで10分寝かせます。

アルミホイルで休ませた後、また弱火でアロゼの工程を3回ほど繰り返すと、香ばしい表面でありながらも中は最高の柔らかさが保たれたお肉となりました。

新鮮なエゾシカの力強い旨味を感じ、すぐにエスクード・ロホ・ヴィンテージ・コレクションを一口。ワインの持つ濃厚で凝縮した果実味はお肉の味に負けることなく、見事に調和。料理の味を邪魔することなく引き立てる、そんな力強さと上品さにうっとりしてしまい、気づいたらまたグラスにもう1杯注いでいました。

今回はエゾシカ肉で試しましたが、牛肉のステーキやラムチョップなどともお試しいただきたい1本です！

今回ご紹介したワインは、【5月15日（金）～5月25日（月）】期間限定のよりどり5本セールの対象商品です！

期間中のご来店、お待ちしております！