みなさま、こんにちは！

美味しいごはんとワインが大好きな、ルミネ大宮店の杉本です！

仕事終わりに気になるワインを買って帰り、休日にはお昼からキッチンに立ちながら、

ワインに合いそうなお料理を考える―――

そんな時間が、日々の楽しみになっています。

実際に試して「これは是非お客様にもお伝えしたい！」と思えるペアリングに出会うことも多く、

このたびブログとして紹介していくことにしました！

本ブログでは、実際に味わって美味しかったワインとお料理の組み合わせを、

私自身の感想とともにお届けいたします♪

今回ご紹介するワインはこちら！

2023　モンテス・アルファ・カベルネ・ソーヴィニヨン

プレミアム・チリワインの先駆けであるワイナリー「モンテス」による、
夢への情熱とこだわりが詰まった看板シリーズ。
チリワインのポテンシャルを世界中に知らしめたモンテスのフラッグシップです。

長年にわたりお客様からも絶大な人気を誇るこちらのワイン。

実はこの春、味わいがリニューアルされたのをご存知でしょうか？

チリ産カベルネ・ソーヴィニヨンらしい濃厚さとパワフルさはそのままに、

少量ブレンドされたカベルネ・フランとプティ・ヴェルドによって、

よりエレガントな酸味と凝縮感のある旨味が感じられる仕上がりになっています。

力強さと上品さを兼ね備えた、まさに「世界中で愛される天使のワイン」。

あらためて、その圧倒的品質に驚かされました！

そんな赤ワインに今回合わせたのは、定番中の定番「牛肉のステーキ」です。

自宅でステーキを焼くのは少しハードルが高い印象もありますが、

「お手軽なお肉でも美味しく仕上げられないかな？」と思い、今回はひと工夫してみました。

用意したのは、セールで購入した国産の牛もも肉と舞茸。

焼く前にお肉と舞茸を一緒に寝かせることで、舞茸に含まれる酵素によって肉質が柔らかくなるんだそう！

今回は約3時間ほど寝かせたあと、強火にしたフライパンで表面を焼き上げます。

何度か返しながら焼き色を付け、お肉はホイルに包み余熱で火を入れます。

その間に、残った舞茸もバター醤油でソテーし、ステーキの付け合わせに。

少しの手間と待ち時間だけで、きれいなロゼ色のレアステーキが完成しました！

実際に合わせてまず驚いたのが、お肉の旨味とタンニンの一体感。

赤身肉ならではの濃い旨味とワインのしなやかなタンニンが重なり合い、抜群の相性でした。

また、モンテス・アルファ・カベルネ・ソーヴィニヨンのほどよい果実味が、

口の中で肉汁と溶け合い、まるでステーキソースのような役割を果たしてくれました。

ステーキをほおばった直後にワインを含んだ瞬間、お互いの旨味が一気に広がる、

ペアリングならではのおいしさを存分に感じることができました。

世界に誇るプレミアム・ワインに相応しい、満足感のあるペアリング。

店頭でこちらのワインを見かけた際は、ぜひお料理と合わせてお試しください！

それではまた、次回のブログをお楽しみに！