こんにちは。

表参道ヒルズ店の山田です。

12月第3週目のスペシャルテイスティングのご案内です。

今回は、ワインラヴァーの方ならずとも一度は耳にしたことがある、世界で最も有名なシャンパーニュの一つ「ドン・ペリニョン」。

その中でも、長期熟成を経て”2度目の飲み頃”を迎えた「P2（プレニチュード２）」をご用意致しました！

【飲み頃を迎えた熟成シャンパーニュ「ドン・ペリニョンP2」スペシャルテイスティング】

価格：6,600円（税込） ※お一人様　50ml ×1グラス

期間：12月19日(金) 〜 12月21日(日)

今回のテイスティング最大の魅力は、

「長期熟成による変化を遂げた高級シャンパーニュを、飲み頃の状態でグラス単位から楽しめる」という点です。

通常、熟成シャンパーニュを最高の状態で味わうには、ご自身で長年にわたりセラー管理を行う必要があります。

また、「飲み頃」の見極めはプロのソムリエでも難しいと言われ、最高のタイミングで味わえる機会は貴重です。

しかし、「ドン・ペリニョンP2」はメゾン自らが自社で長期間熟成させ、造り手が”飲み頃”と判断した瞬間にリリースされる特別なワイン。

そのため、まさに今が飲み頃という状態を安心してお楽しみいただけます。

出荷量が少なく希少で、ボトル価格も高額なため、グラスワインで味わえる機会はめったにありません。

ぜひ、ご自身へのクリスマスプレゼントに、特別な一杯を傾けてみてはいかがでしょうか。

「ドン・ペリニョン」は修道士ドン・ピエール・ペリニョンが掲げた「最高のワインを造る」という志のもと、

17世紀末に誕生したシャンパーニュ・メゾンです。

最大の特徴は、単一年に収穫された良質なブドウのみを使用し、

その年の個性を最大限に表現するという”ヴィンテージへの強いこだわり”にあります。

また、長期間の熟成もメゾンにとっては大切な要素で、

「ドン・ペリニョンの複雑さはゆっくりとした熟成から生まれる」という哲学のもと、

最上級の畑のピノ・ノワールとシャルドネのみで仕立てられたワインは、

地下セラーで最低8年という長期熟成を経てリリースされます。

そのため、全ての要素が調和した完璧なバランスを誇り、複雑味を備えた仕上がりとなるのです。

ドン・ペリニョンは熟成の過程で、劇的な変化を遂げる瞬間が数回訪れると言われています。

・P1（プレニチュード1）：約8年の熟成を経てリリースされる、通常のドン・ペリニョン。

・P2（プレニチュード2）：約16年以上の長期熟成を経て、ワインのエネルギーが最高潮に達したドン・ペリニョン。

① 2006 ドン・ペリニョンP2

（販売価格：税込84,480円）

品種：ピノ・ノワール、シャルドネ　※詳細なブレンド比率は公表されていませんが、およそ半々と言われています。

こちらのシャンパーニュは「最高のヴィンテージを最高のタイミングで味わう」という、

ドン・ペリニョンの革新性から生まれました。

16年以上もの熟成期間を経て、ワインのエネルギーが極限まで高まった一本。

グラスに注ぐと、わずかに空気に触れただけで、力強く熟成したまばゆいブーケが広がり、

複雑味と豊かな厚みを備えた奥行きのある味わいが感じられます。

飲み込んだ後には、長く続く幸福な余韻が広がります。

ご予約はこちらから▼

https://www.enoteca.co.jp/shop/event/9294?td_seg=tds773385

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

※数量限定のため、完売の際はご容赦くださいませ。

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