皆様こんにちは。

表参道ヒルズの村井です。

今回は2015年シャトー・フィジャック、ファースト&セカンドラベルの飲み比べをご案内いたします。

さて、せっかくの機会ですので、フィジャックの前にカベルネ・フランのお話を少々…

カベルネ・フランと聞いて、名前はもちろん知っているけれど、補助品種として入っているワインしかあまり飲んでいなかった…ということもあると思います。

ボルドー左岸のメドックやグラーヴ地区では、代表的なブドウ畑で1～2割程度カベルネ・フランが栽培されており、常にカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロとブレンドされています。

これは、ワインにカベルネ・フランのフレーバーを与えるためというより、悪天候の影響を受けやすいカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロに対する保険のような意味合いが強いと考えられます。

一方、右岸のサン・テミリオンやポムロールでは、カベルネ・フランは特に湿った冷涼な土地で広く栽培されています。

右岸の赤ワインはメルロを主体に造られますが、メルロとのブレンドに骨格を与える品種を選ぶ際に、晩熟でリスクの高いカベルネ・ソーヴィニヨンではなくカベルネ・フランを選んでいるのです。

以上のことから、カベルネ・フランはボルドーの赤ワインの原料品種としての存在感はやや薄い印象がありますが、サン・テミリオンの有名な「シャトー・シュヴァル・ブラン」は、メルロと同程度の割合でカベルネ・フランをブレンドして造られており、長期熟成可能な素晴らしいワインです。

今回のシャトー・フィジャックもメルロー 29%、カベルネ・ソーヴィニヨン 43%、カベルネ・フラン 28% と面白いブレンド比率となっています。

さて、フィジャックの話に戻りますが、驚くことに現在シュヴァル・ブランの畑となっている土地は、かつてはフィジャックの畑だったといいます。

サン・テミリオン村から遠く離れたポムロルとの境いに、一時は200haの広大な面積を所有していましたが、土地の分割を行い、現在の畑面積は約40ha。

シャトー・シュヴァル・ブランと同様の、鉄分豊かな砂利を備えた土壌のため、右岸地区では珍しく、メルローよりカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンを多く栽培しています。

メドック地区格付け第ニ級クラスのワインに匹敵するともいわれるシャトー・フィジャック、

非常に濃い色調で力強い味わいながら、気品に満ちたスタイルです。

セカンドラベルのプティ・フィジャックも名前の通り、その造りもシャトー・フィジャックの精神を受け継いでおり、

畑はファーストラベルと同じな上、全て樹齢40歳以上の木から収穫されたものを使用しています。

ベルヴェットのような質感のタンニンと綺麗な酸が凝縮した果実味と溶け合い、見事な味わいをご堪能頂けます。

ボルドー左岸と右岸のカベルネ・フラン、こうやって見るとかなり印象も変わってくると思います。

皆様もこの機会にぜひ、シャトー・フィジャック、 プティ・フィジャックの飲み比べ、お楽しみください。

ワインリスト▼ 

2015 シャトー・フィジャック　

ボトル販売価格66,000円（税込）

（ メルロー 29%、カベルネ ソーヴィニヨン 43%、カベルネ フラン 28% ）

2015 プティ・フィジャック　

ボトル販売価格17,600円（税込）

（メルロー 32%、カベルネ ソーヴィニヨン 48%、カベルネ フラン 20% ）

期間　4月26日(金)～4月29日(日)

各45ml　　料金7,150円(税込)

お席が混みあった際は、90分制でのご案内とさせて頂く場合がございます。

ご予約や疑問点などお気軽にお問い合わせくださいませ。