こんにちは。レ・カーヴ・ド・タイユヴァン 東京の小林です。

本日は当店限定、ペアリングメニューをご紹介します。

アミューズ単品　1,100円（税込）

ペアリングセット（グラスワイン80ml）　1,980円（税込）

マグロとフェンネルのベルガモットマリネ

コリアンダーやベルガモットで香り付けしたマリネ液に、マグロを約2日間浸し、食感をしっとりと仕上げました。

スライスしたフェンネルの甘みがマグロの旨味と調和する、ワインがすすむ一皿です。

ペアリングでご用意しているのは、コレクション・タイユヴァン・コート・ド・プロヴァンス 2021。

チャーミングなアロマ、いきいきとした果実味が魅力的なロゼワイン。

優しい酸味がマグロの旨味を引き立て、フェンネルやベルガモットの芳しい香りと

ワインのアロマが寄り添い、心地よいペアリングとなっています。

こちらのアミューズは1月限定のご用意となっております。

是非この機会にお楽しみください。