皆さまこんにちは！

いつも柏髙島屋店をご利用いただきありがとうございます。

スタッフの中道です。

今年の３月に大学を卒業し、エノテカに入社して５カ月が経過した今。

あと３カ月も経たないうちに今年が終わるってホント？、

となんだか今年はあっという間に終わってしまう気がしています。

さて・・・

皆さまには「買ったは良いものの、なかなか使えていないモノ」、そんなモノはございませんか。

私にとってのソレは　ずばり　Zaltoのブルゴーニュグラス！！！！

ちょっといいガラス製品ってなんだか日常的に使う気にはなれないのは私だけなのでしょうか。

実はこのグラス、買ったは良いもののまだ１回も使っていないんです．．．。

グラス：「僕って中道ちゃんにとって何？」

中道：「大切なグラスだよ！」

グラス：「じゃあ、もっと僕に向き合ってよ！」

中道：「大切だから傷つけたくないの！」

グラス：「傷ついてもいいよ・・・中道ちゃんに使ってもらえるなら。」

中道：「ッッ．．．///」

ーーーーＥＮＤーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

箱に入ったブルゴーニュグラスを見つめ今日も使えなかったと眠りについた後、夢でこんなやりとりがあったような気がしなくもないので（？）是非ブルゴーニュグラスで飲んでいただきたいワインと共に中道オススメペアリングをご紹介いたします！

ずっと飲みたかったワインを購入し、このワインに合うお供を探しに寄ったスーパーで目に入ってしまった「鰻」の文字。

ただ、鰻とのペアリングを考えると赤ワインのような気がして、うーーん・・・・。

そこで！

鰻巻きにしてしまえばしっかりめの白とも相性がいいのでは？と今回は蒲焼きのアレンジ料理、【鰻巻き】にしてワインと合わせてみます！

もしも皆さまがエノテカスタッフだったら＿＿＿＿＿＿＿＿。

【鰻の蒲焼きとワイン】のペアリング、どんなワインをご提案されますか？

是非中道に教えていただきたいです！

・・・このペアリング良かったです！

皆さまにも是非試していただきたいので、作り方のコツだけ書いておきます♪

【調理法】

卵　　　：甘めよりだし巻き寄りのほんのり塩味

鰻　　　：表面のタレを軽くキッチンペーパーで抑える

鰻のタレ：最後にほんの少量だけ使う

だし　　：ほんのり効かせる程度

薬味　　：山椒をほんの少し（山椒は使いすぎ注意！）

【合うと思った理由】

マコン　シャルドネの・・・

果実味　　→鰻の脂・卵のコクに寄り添う効果

酸　　　　→脂を流して次の一口を軽くする効果

ミネラル感→だしの旨みと繋げる効果

適度な厚み→鰻の存在感に負けないという強み

今回は鰻の蒲焼きとのペアリングをご提案させていただきました。

「このタイプのワインにはこの料理が似合うよね。」

そんな風に言われる、いわば鉄板ペアリングなるものはよく耳にしますが、個人的にはその枠組みをグイっと押し広げて、

「このワイン、この料理に合うイメージを持たれがちですが実はこんなタイプの料理とも相性抜群なんですよ！」と提案できるスタッフになることが出来たら

いいなと心から思います。

私が入社を希望した理由はいくつかありますが一番大きな理由は、食を囲んで生まれる「楽しい！」や「美味しい！」といった感情やみんなの幸せな表情を見ることが出来る時間が好きだから。ワインというお酒を通じて生まれる「ちょっと良い時間」にピッタリな１本を選ばせていただけることにやりがいと幸せを感じると思ったからです。

食べることが大好きな私だから出来る提案力をもっともっと磨いていくために精進して参ります。

「このワイン、この料理と相性良かったよ！」

といった皆さまのおすすめペアリングがもしありましたら是非中道に教えてください！試してみます♪

ここまで読んでいただきありがとうございます(^^♪

まだまだ暑い日が続きますが、こんな時期こそ美味しいものとワインで元気をチャージ！

是非暑さを乗り切るペアリングを楽しまれてみてはいかがでしょうか。

中道