店舗情報
ワインショップ・エノテカ 柏髙島屋店
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このショップのスタッフレビュー
●柏高島屋店 【7月 スペシャルバー、オススメワインのご案内】●
澤田 昌太
いつもエノテカ柏高島屋店をご利用いただき、ありがとうございます。
スタッフの澤田です。
皆さんは、ドラマを見るのは好きですか？
ドラマの中でワインが出てくると、「自分も同じシチュエーションで同じワインを飲んでみたいな」と思ったことはありませんか？
最近サスペンスドラマにハマっているのですが、とある食事シーンで映るワインが気になってしまい、「これは何のワインだろう？」と、つい調べてしまいます。
皆さんも、ドラマや映画で印象に残ったワインがあれば、ぜひ教えてください！
さて、今月の7月スペシャルテイスティングですが、こちらのスケジュールとなっております。
※ご予約は店頭、もしくはお電話での受付となりますので、満席の際はご容赦くださいませ。
【 7月10日（金）～ 無くなり次第 】ラフィットやラトゥールを所有した、セギュール侯爵最愛のシャトー 。最新ヴィンテージの「ファースト＆セカンド 2種飲み比べ。]
ハートのラベルが印象的な格付け第3級シャトー「カロン・セギュール」。ワイン好きなら、一度は飲んでみたい憧れのワインですよね。今回は、ファーストラベルとセカンドラベルの飲み比べをご用意いたしました。人気の格付けシャトーを気軽に体験できるだけでなく、ファーストとセカンドで異なる味わいや個性の違いも楽しめる内容となっております。ぜひこの機会に飲み比べをお楽しみください。
2023年 シャトー・カロン・セギュール 26,400円（税込）
2023年 ル・マルキ・ド・カロン・セギュール 7,150円（税込）
■ テイスティング詳細
参加料金：50ml 3,520円（税込）
【7月24日（金）～ 無くなり次第】イタリアが誇る美泡「フランチャコルタ」の名匠。優良年のみ生産される、偉大なる大地の恵みを育んだトップ・キュヴェ。
イタリア最高峰スパークリングワインの一つとして知られる「ベラヴィスタ」。今回は、優良年にのみ造られるトップ・キュヴェ「ヴィットリオ・モレッティ」をご用意しました。普段なかなか飲む機会の少ない一本だからこそ、この機会にぜひその奥深い味わいをご体験ください。
2016年 フランチャコルタ・リゼルヴァ ヴィットリオ・モレッティ／ベラヴィスタ 27,500円（税込）
■テイスティング詳細
参加料金：50ml 2,970円（税込）
本日のご紹介ワイン「シャブリ」～暑い時こそ飲もう！～
夏の猛暑にぴったりな白ワイン「シャブリ」！
皆さん、夏の予定はもう決まりましたか？
海へ行ったり、ビアガーデンへ行ったり。夏祭りもいいですよねー。
私はというと、今のところ仕事以外は自宅でのんびり過ごす予定しかありません（笑）。
今回ご紹介するワインは、ダニエル・ダンプのシャブリです。
アイスクーラーに氷をたっぷり入れて、キンキンに冷やして飲むのが最高なんですよ！
「なぜ、シャブリは夏に飲みたくなるのか？」
シャブリが造られている畑は、約1億5千万年前（ジュラ紀後期）には海だったと言われています。
そのため、キンメリジャン土壌には貝殻などの化石が多く含まれており、そこから育つブドウは、
シャープでキレのある酸味と豊かなミネラル感を表現しやすいと言われています。
夏になると、磯焼きや生牡蠣など海の幸が食べたくなりますが、シャブリとの相性が良いのも納得です。
いざ、試飲！
今回テイスティングしたのは、ダニエル・ダンプの「シャブリ」と「プティ・シャブリ」の飲み比べです。
この生産者の特徴は、オールステンレス醸造によってブドウ本来の味わいとテロワールを素直に表現していること。
畑の個性が分かりやすく表現されているので、「シャブリらしさ」を知るには、ぴったりな生産者だと感じます。
ちなみに今回の2種類は、シャブリがキンメリジャン土壌、プティ・シャブリがポートランディアン土壌から造られています。
キンメリジャン土壌は貝殻の化石を多く含む粘土石灰質土壌で、シャブリらしいミネラル感を生み出す代表的な土壌です。
一方、ポートランディアン土壌は石灰岩主体で貝殻の化石が少なく、軽快で親しみやすい味わいになりやすいと言われています。
グラスに注ぐと、どちらもグリーンイエローの色調ですが、シャブリの方が少し色合いが濃く感じました。
香りはどちらも爽やかな印象ですが、シャブリの方が土壌由来のミネラル感をより感じられます。
やはりオールステンレス醸造だからこそ、土壌の個性が素直に表現され、「自然を味わっている」という印象を受けました。
味わいは、プティ・シャブリが軽快でフレッシュな酸味を楽しめるのに対し、シャブリはボリューム感があり、ミネラル感や旨味がしっかり感じられます。
シャブリというと魚介料理を思い浮かべる方が多いと思いますが、個人的にはレモンを添えたチキンなどとも相性が良いと思います。
改めて、同じ生産者の2種類を飲み比べると本当に面白いですね。
普段はなかなか意識することのない「土壌」の違いを体感でき、とても貴重な経験でした。
シャブリを飲むと、「今年も夏が始まるんだな」と毎年少し物思いにふけってしまいます。
ぜひ、シャブリがお好きな方はもちろん、まだ飲んだことがない方も、この夏はぜひシャブリを楽しんでみてください。
ビアガーデンや夏祭りなど、夏ならではの思い出と一緒に、爽やかな一杯を味わっていただけたら嬉しいです。
柏BARでもテイスティング！【7月1日（水）～7月31日（金）】
2023年 シャブリ／ダニエル・ダンプ 5,170円（税込）
柏店でこちらのシャブリをBARで体験できますので、
是非とも、店頭のご来店をお待ちしております！
■テイスティング詳細
参加料金：50ml 825円（税込）
