皆さまこんにちは！
香林坊大和店の太田です。

梅雨明けを待たずして、夏真っ盛りのような猛暑が続いておりますが、

皆さまはいかがお過ごしでしょうか？

このように暑い日が続くと、どうにも飲みたくなるのがスッキリ爽やかな白ワイン！

そこで！今回は、先日もご紹介した今月開催の特集より、

爽やかな白ワインの代名詞「シャブリ」とのペアリングをご紹介いたします！

皆さまはシャブリのペアリングというと、何を思い浮かべるでしょうか。

シャブリの土壌は昔海底であった影響から、牡蠣の化石を含んでいます。

そのことから、シャブリと言えば牡蠣！牡蠣といえばシャブリ！というイメージが強いのです。

ですが、ちょっと飲みたい時におつまみに牡蠣を用意するというのは少しハードルが高いですよね。

暑さが続く今日この頃、何をするにも億劫ですから、ペアリングも出来る限りさっと出来上がるもので楽しみたいものです。

そこで！ご自宅でも気軽にシャブリとのペアリングを楽しめるおつまみプレートを今回はご紹介いたします！

ズバリ！今回のペアリングはワカモレとツナマヨです！

付け合わせにはトルティーヤチップスを合わせました。

ワカモレにはしっかりとレモンを効かせて作ると、よりシャブリの風味にも味わいにもマッチし、

色合いも綺麗に仕上がります。

アボガドのコクがシャブリのドライな酸味を和らげて、味わいのバランスを整えてくれます。

作り方もアボガドをくりぬいて潰しレモンの絞り汁と和え、玉ねぎとトマトのみじん切りと合えるだけ。

ツナマヨはシーチキン缶にマヨネーズをたっぷり加えて和えるだけ。

シーチキンの風味がシャブリのミネラル感にマッチするのは言わずもがな。

マヨネーズのコクが先程のアボガドと同様に、シャブリの口当たりをまろやかにしてくれます。

チップスに載せてキュッとレモンやライムを絞るとより味わいにマッチします。

こちらのシャブリはややハーブのような風味もある為、パクチーといった香草を加えても相性◎です♪

辛口白ワインの代名詞として、様々な生産者が手掛けるブルゴーニュの銘酒「シャブリ」。

 その中でもこちらのシャブリは、コンクールで数々の受賞歴を誇るシャブリの造り手の手掛ける1本。

ふくよかな果実味と溌剌とした酸のバランスが秀逸な、コストパフォーマンスに優れた仕上がりで、

エノテカにおいてもベストセラーのシャブリです。

今回はシャブリと合わせてみましたが、

お魚に合わせるならよりリーズナブルですっきりとした味わいのプティ・シャブリ、

鶏肉などといった軽いお肉料理とも合わせたいなら、

より日当たりの良い畑で育てられたブドウを用いて造られ、果実味が豊かなプルミエ・クリュ、

グラン・クリュのシャブリとのペアリングがオススメです♪

さて、今回のペアリング紹介もいかがだったでしょうか！

皆さまも是非この機会にお試しくださいませ！

また、今月の7月26日（土）には、

プチワイン教室「産地を知ろう ～ フランス ボルドー ～」

を開催いたします。

皆さま是非ともご予定をご確認頂き、奮ってご参加くださいませ！

参加費：770円（税込）

第1部　11：30～12：00

第2部　16：00～16：30

いずれも上記の２部構成で各部7名様限定となっております。

要事前予約となっておりますが、当日に空きがございましたら当日参加も可能となっております！

また、来月のプチワイン教室はおやすみとさせていただきまして、

金沢の老舗イタリアンレストラン「ゴロゼット」のお料理と、

エノテカが取り扱う珠玉のイタリアワインのペアリングをお楽しみいただける、

1日限りの特別なランチイベントを8月23日（土）に開催いたします！

参加費：6,600円

開場12:00

開宴12:30

ご参加は20名様限定となっております。

ご好評をいただき、お席も徐々に埋まりつつございますので、

ご興味のある方は是非お早めにご予約くださいませ。

※要事前予約、前金制（店頭でのお支払い）、キャンセルによるご返金不可となっております。

※ご予約の際はお名前（※席次の準備の為、漢字でフルネームをお伺いしております。

複数人でご予約の際はお連れ様のお名前含め全員分）、

お電話番号（複数人でご予約の際は代表者様のみ）をお伺いしております。

※食材によるアレルギーのあるお客様は、予約の際にお申し付けくださいませ。

皆さまのご来店とご予約、ぜひぜひお待ちしております！