第３弾は、バルバレスコの地区の中にある3つの村の1つネイヴェ村を知るテイスティングです！

【ネイヴェ村】

バルバレスコ地区の中では比較的砂が少なく粘土質が多く、スパイスのトーンを持つバルバレスコが生まれると言われています。

セッラボエッラ、ブリッコなどの優良畑を有します。

パイティン、カステッロ・ディ・ネイヴェなどの生産者が、ネイヴェ村を拠点にしております。

1796年に設立し、創業から9世代続けてセッラボエッラ地区でワインを造りを行う歴史あるワイナリー。「健康で質のいいブドウを育てるか」ということにこだわりを持っており、オーガニック栽培を行っています。こちらのソリ・パイティンは、11世紀からネッビオーロに適した土地と言い伝えられる区画、ソリのブドウを使用。赤系果実の上品なアロマと滑らかな口当たりを備える逸品です。

手摘みで収穫されたブドウを除梗したのち、土着酵母にて14日間ステンレスタンクでマセラシオン（醸し）させます。熟成は25~50hlの木樽を用いて18ヵ月間以上、ステンレスタンクにて2ヵ月間休ませた後に無清澄、無濾過で瓶詰め。こうして生み出されるワインは、複雑に折り重なったアロマに、滑らかな口当たりを備えるエレガントな仕上がりです。

カステッロ・ディ・ネイヴェは、1964年に創業したネイヴェ村を代表するワイナリー。

ネイヴェ村はピエモンテで初めて辛口スタイルのネッビオーロが造られた、ピエモンテのワインの歴史において重要な起源を持つ場所です。

1860年代、カステッロ・ディ・ネイヴェが所有する歴史ある古城のセラーで造られた辛口スタイルのネッビオーロが国際展示会で金賞を受賞し、「ネイヴェ村」の名を世界に知らしめました。

造られるワインは、美しく上品なネッビオーロの魅力が詰まった味わい。陰影のある多層的なアロマが特徴的で、口当たりは柔らかく、フレッシュな酸味と滑らかなタンニンが骨格をなす、エレガントな味わいに魅了されます。ネイヴェ村を代表する、クラシカルなバルバレスコです。

魅力あふれるネイヴェ村のワインをどうぞご堪能下さいませ♪