2023 　ルーアンヌ・ブリュット・ナチュール・ロゼ ／シャトー・ド・ルーアンヌ （フランス 　ローヌ）3,850円(税込) ローヌの名門シャトー・ド・サン・コムが2019年に取得した歴史ある造り手の辛口ロゼスパークリング。 「Brut Nature＝補糖なし」で甘くなく料理に合い、食事を邪魔せず飲み疲れしません！ 綺麗な酸と泡が鍋の旨みや脂を心地よく中和させてくれるため、乾杯はもちろんしゃぶしゃぶや寄せ鍋とも相性◎。

2023 　ストーンホース・シャルドネ ／ ケーズラー （オーストラリア　南オーストラリア）2,970円(税込) オーストラリアのベンチマークであるバロッサ・ヴァレーの老舗が造る辛口白。 程良いコクとまろやかな味わいが魅力です。 シャルドネ種の果実味とやさしい酸が、味噌や豆乳の大豆由来のコクと相性◎。 味噌の塩気や旨味を、綺麗な酸がまとめてくれます。

2022 　リースリング フェーダー・シュピール リード・ブリュック ／ドメーヌ・ヴァッハウ （オーストリア　 ニーダー・エスタライヒ） 3,300円(税込) オーストリアの銘醸地ヴァッハウにて、古い歴史を持つ生産者の辛口白。 出汁の旨みや野菜の甘みを引き立て、後味をさっぱりさせてくれるワインです。鶏の旨みの九州名物水炊きや、程良くオイリーでまろやかなコクが醤油系のもつ鍋にも◎。 熟した果実のアロマと生き生きとした酸が魅力の１本！

2021　アルトス・イベリコス・クリアンサ ／ トーレス （スペイン　リオハ）　2,530円(税込) 世界のワインシーンをリードし続ける「キング・オブ・スペイン」がリオハで手掛けるワイン。 凝縮感のある果実味と程良い渋みが、もつの脂と旨味をしっかり受け止めてくれます。 「発酵×辛味×脂」の組合せによるキムチ鍋との相性も◎。 上品なオーク(樽)のニュアンスが魅力の赤ワインです。

2024　エスクード・ロホ・レゼルヴァ・ カベルネ・ソーヴィニヨン ／バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド （チリ　セントラル・ヴァレー）2,310円(税込) メドック格付け第一級、シャトー・ムートンを手掛ける名門がチリの地で造るエスクード・ロホシリーズ。 甘辛いすき焼きのタレには、濃厚な赤ワインとの相性が良く、「肉×コク×少し濃いめな味」が最高のペアリング★ さらにゴボウを入れると土っぽい複雑味が加わり、相性がアップするのでぜひお試しを♪