フリウリの食文化を体験！ワインと料理に舌鼓。ワイナリー訪問記18です。

テーブルに並んだフリウリの料理を前に、いよいよペアリングの時間。
ワインの個性が料理とどう重なるのか、ひと口ごとに新しい発見があった。

●ピノ・グリージョ 2024 × 野菜のマリネ

アプリコットや白桃、瑞々しい果実味とフレッシュな酸が心地よい。

後味に残る塩味が、マリネの酸味と野菜の甘さを引き立てる。

●ヴィナーエ 2024 × ポレンタとフリコ

洋梨やリンゴ、レモングラスの清涼感と柑橘類の混ざったハーブ感。

横に広がる酸が、もったりとした触感のポレンタとの相性が良い。

※ポレンタとは・・・トウモロコシの粉で練り上げた北イタリアの煮込み料理。

●ヴィンテージ・トゥニーナ 2022 × バターとセージのパスタ

イエルマンの歴史の中重要な看板キュヴェ。

品種のブレンドなので、畑でワインを作るイメージを体現した。

黄桃やアプリコット、カモミールの香りが重なり、滑らかなテクスチャーがパスタのバターと溶け合う。

●ワー・ドリームス 2022

バターやクリームの旨味のあとに、オレンジの果実感が伸びてくる。

U2のアルバムへのオマージュという遊び心が、味わいにもどこかモダンな印象を添えていた。

●カポ・マルティーノ 2008

熟れたオレンジ、ドライパイン、ピーチの余韻が長く続くゴージャスな一本。

熟成のニュアンスが貴腐っぽい。

糸杉のラベルはカポ・マルティーノの畑にあるシンボル。

●レッド・エンジェル 2022 × ハーブオムレツ

タンニンは存在感があり、レッドチェリーやスミレ、バラの香り。

チャーミングな果実味とフローラルなアロマが特徴。

国際品種だからこそ、世界中の料理と寄り添えるように造られているという言葉が腑に落ちる。

●ピコリット 2018 × オレンジジャムのタルト

フリウリ以外ではなかなか見ることのできないぶどう品種

アプリコットやムスク。蜂蜜のアロマ、後味に白胡椒のようなスパイシーさもある。

デザートとの相性は言うまでもなく、食後の時間を優雅に締めくくってくれた。

イエルマンのラインナップは、イタリアらしく食事で真価を発揮します。

グラスから立ち上る香り、料理の温かみ、窓の外に広がる丘の景色──

そのすべてが一体となって、ワインをより深く理解させてくれる。
一杯ごとに広がる物語と、フリウリの食文化が織りなすペアリングの妙を味わうひとときでした。

これにて、ワイナリー訪問記は完結となります。

最後までお読みいただきありがとうございました。

お店で私を見かけた際には、ぜひお声掛けください。

ブログに書き切れなかったお話もさせていただければと思います。