こんにちは！ワインショップ・エノテカ GINZA SIX店の川上でございます。

いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

休日は、ちょっといいワインと気の利いたお料理を用意して…

そんなことを考えていたらウィークディももっとワクワク楽しく過ごせそうですよね！

今回も先月に引き続き、当店のワインと手作りのお料理でオススメのペアリングをご案内いたします。

ぜひ最後までご覧くださいませ。

前回、ペアリングのコツとしてワインとお料理の産地をリンクさせる方法をご紹介しました。

今回はワインとお料理の香りをリンクさせる方法をご紹介します。

ワインの香りとお料理の香りをリンクさせることで違和感なくペアリングを成立させることができ、

ペアリングの王道ともいえます。

一杯のワインには200種類以上の香りが含まれているといいます。

それらの香りが複雑に絡み合い、私たちを愉しませてくれるのですね。

今回はワインから感じられる、果実、植物や鉱物などの香りで印象的だったものをピックアップして

食材や調味料選びに反映させていきます。

私がロッシィ・バスをテイスティングして感じたのは

リンゴや洋ナシ、ハーブ、バター、ローストしたナッツ、潮っぽいミネラルの香り・・・。

そこからイメージを膨らませて、

『青のりと白ごまのジェノベーゼ風 』をワインと合わせていただいてみようと思います。

青のりでハーブのような青い印象、潮風のミネラル感

白ごまでナッツを連想する香ばしさとコク

バター、振りかけたハードチーズで芳醇な香りを表現。

テイスティングでイメージした風味をそれぞれの食材にしっかりと落とし込むことができました。

風味がリンクしていることでワインとお料理、それぞれ味わいを損ねることなく愉しめました！

いかがでしたでしょうか。

店頭でお会いした際には、「ペアリングやってみたよ！」や「このワインとのペアリングアイテムが知りたい！」などお声がけいただけると大変励みになります。

それでは皆さまのご来店を心よりお待ちしております。