こんにちは！ワインショップ・エノテカ GINZA SIX店の川上でございます。いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

休日は、ちょっといいワインと気の利いたお料理を用意して…

そんなことを考えていたらウィークディももっとワクワク楽しく過ごせそうですよね！

今回は趣向を変えて、当店のワインと手作りのお料理でオススメのペアリングをご案内いたします。

ぜひ最後までご覧くださいませ。

ペアリングのコツは、いろいろありますが

まずは、そのワインの産地の郷土料理を調べて合わせてみるのも、いいアイデアです！

ワイン産地、郷土料理を検索してみることで、

産地についての理解も深まりワイン自体も一層味わい深く感じられるはずです。

ブリュット・テアトロ・アッラ・スカラ・エディション / ベラヴィスタ　の産地である

ロンバルディア州はイタリアでもっとも人口が多く、『ミラノ・コレクション』でも名高いミラノを擁する州。

そんなロンバルディア州を代表する郷土料理はサフランを用いた、黄色いリゾット『ミラノ風リゾット（Risotto alla Milanese） 』やスープ料理のミネストローネ発祥の地とされているのも有名。

今回は多様な食文化を持つ当地から『ミラノ風カツレツ(Cotoletta alla Milanese ) 』をワインと合わせていただいてみようと思います。

トンカツ用のロース肉を瓶底などで薄く伸ばし、薄衣をつけて

オリーブオイルとバターで揚げ焼きに。

軽い食感ながら、脂の甘みやバターの豊潤さが口いっぱいに広がります。

ブリュット・テアトロ・アッラ・スカラ・エディションとのペアリングのポイントは

カリっとした薄衣のクリスピーな食感と泡のプチプチと弾ける触覚

噛みしめるほどに溢れるロース肉の旨味を受け止める果実感とゆったりとした長い余韻

バターの芳醇さをまとった香ばしい風味も瓶内二次発酵と長期熟成を経たことで産み出された

まろやかさを感じる味わいがマッチします。

いかがでしたでしょうか。

店頭でお会いした際には、「ペアリングやってみたよ！」や「このワインとのペアリングアイテムが知りたい！」などお声がけいただけると大変励みになります。

それでは皆さまのご来店を心よりお待ちしております。