ワイナリーの設立者であるポール・ホブス氏は1978年に、

ナパ・ヴァレーのロバート・モンダヴィ・ワイナリーで、

ワイン・メーカーとしてのキャリアをスタート。翌年の1979年にはオーパス・ワンの醸造チームに配属され、

オーパス・ワンのファーストヴィンテージを仕込み、1981年には醸造チームリーダーとなり4年間を過ごします。

その後ソノマのシミ・ワイナリーの副社長兼醸造責任者を経て、醸造コンサルタントとして独立。

チリやアルゼンチンでその技術と専門知識に磨きをかけながら、ヨーロッパの主要ワイン産地を頻繁に訪れ、

さらなる技術やアイデアを蓄積しました。

1991年にカリフォルニアに念願のポール氏自身のワイナリーである、ポール・ホブス・ワイナリーを創設。

ワイン評論家ロバート･パーカーは、彼を「最も才能あふれるコンサルタントの一人」と呼び、

2000年にはコノサーズ・ガイド・トゥ・カリフォルニア・ワインにおいて”ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー”に選ばれました。

ポール・ホブス・ワイナリーは、ナパ・ヴァレーとソノマ・マウンテン、

ロシアン・リヴァー・ヴァレーのシングル・ヴィンヤード・ワインを専門とするワイナリーです。

2004年には「The Quarterly Review of Wines（ザ・クオータリー・レヴュー・オブ・ワインズ）」において

「Most important winemaker in California（カリフォルニアの最も重要なワインメーカー）」に選ばれました。今や、ポール氏の造るワインは世界中の称賛を浴び、

天才醸造家として高い評価を受けています。

ポール・ホブス カベルネ・ソーヴィニョン ベックストーファー・トカロン・ヴィンヤード オークヴィル ナパ・ヴァレー2018年

ボトル価格：127,600円(税込)

ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％

大手ワインメーカーやプレミアムワイナリーが挙って契約する、

ナパ・ヴァレー、オークヴィルの伝説的な畑『ベックストーファー・トカロン』のカベルネ・ソーヴィニヨンです。

ポール・ホブスの所有区画は、C2区画という優良区画で、この土壌のテロワールの特徴を最大限まで享受することができます。

収穫は畑がまだ寒いうちに手摘みで行い、その後5日間の低温浸漬と33日間のマセレーションを実施。

新樽比率87％で20カ月熟成。ワインからはクレーム・ド・カシス、ブラックラズベリー、甘いタバコの香り、カカオ豆、エルブ・ド・プロヴァンスなど、非常に多層的な香りが広がります。

口に含むと、重厚感のある口当たりと鉱物を思わせるミネラル感と新鮮な酸味が組み合わされ、非常に長い余韻が続きます。

（ワイン・アドヴォケイト誌98＋）

■日時

2024年11月11日（月）

18:30～20:00（18:00受付開始）

■場所

ワインショップ・エノテカ 銀座店

■料金

11,000 円（税込）

■ゲストのご紹介

創業者、オーナー兼醸造家

ポール・ホブス氏

■ワインリスト

白　2021 シャルドネ ロシアン・リヴァー・ヴァレー 　        

ボトル価格：10,560円（税込）                       　　　　

赤   2020　ピノ・ノワール ロシアン・リヴァー・ヴァレー

ボトル価格：11,000円（税込）   

赤　2021 ピノ・ノワール ゴールドロック・エステート ソノマ・コースト

ボトル価格：24,200円（税込）           

赤　2018 カベルネ・ソーヴィニヨン ベクストファー・ドクター・クレイン・ヴィンヤード セント・ヘレナ ナパ・ヴァレー

ボトル価格：79,200円（税込）              

赤　2018 カベルネ・ソーヴィニヨン ベックストーファー・トカロン・ヴィンヤード オークヴィル  ナパ・ヴァレー

ボトル価格：127,600円（税込）

(1杯/各40ml)