新興国の中でも、チリと共にワイン産業を盛り上げているオーストラリア。

シラーズやカベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネといった多彩なブドウ品種が栽培されており、その生産量と質の両方において重要な役割を果たしています。

最近では日本ソムリエ協会の例会セミナーでも取り上げられている、注目の産地です。

そんなオーストラリアの中でも、冷涼産地の美点を追求したワイン造りが際立った産地、ヴィクトリア州では、

シラーズ、カベルネ・ソーヴィニヨンの他、秀逸なピノ・ノワールとシャルドネが生産されています。

今回9月限定でご用意したワインは、まさそくヴィクトリア州でも脚光を浴びる「イエリングバーグ」という生産者のワインです。

オーストラリアの南東部、ヴィクトリア州でも一際注目されるワイン産地ヤラ・ヴァレー。

1838年にヴィクトリア州で最初にワイン用ブドウが植えられた地域であり、シラーズ、カベルネ・ソーヴィニヨンやピノ・ノワールの他、

シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランなど様々な品種が栽培されています。

そんなヤラ・ヴァレーの中でも、ワイナリーの歴史がヤラ・ヴァレーという産地の歴史と言えるほどの老舗ワイナリーがイエリングバーグです。

イエリングバーグは、2023年、オーストラリアの権威あるワイン評価誌『ハリデー・ワイン・コンパニオン』にて最高評価であるレッド・スターでの五ツ星を獲得。

「ヤラ・ヴァレーの老舗であり、最も重要なワイナリーのひとつ。」として高く評価される、名実共にヤラ・ヴァレーを特徴づける生産者の一つです。

イエリングバーグ・シャルドネ2021年　50ml　

イエリングバーグ2019年　50ml

上記2グラスセット(計100ml)

通常：2,420円(税込)

特別価格：1,980円(税込)

イエリングバーグ・シャルドネ

ヴィンテージ：2021年

販売価格：11,000円(税込)

ブドウ品種：シャルドネ100％

ブドウ樹は垣根仕立て、長梢剪定を実施。収穫は手摘みで行い、慎重に選果した後、破砕、圧搾されます。

果汁はタンクにて一晩静置した後に樽へ移され発酵。マロラクティック発酵は新樽にて冬から春にかけて行います。

発酵後、澱とともに、新樽比率約21~25%のフレンチオーク（ホグスヘッド）にて11ヵ月間熟成。

7月までは毎週、11月までは隔週バトナージュを実施し、その後瓶詰めします。

ホワイトネクタリンや柑橘類の花、火打石などのアロマに、熟した核果実、メロン、カシューナッツの香りが続き複雑な印象です。

柑橘類のような綺麗な酸に、芳醇で風味のあるテクスチャーが継ぎ目なく溶け込む、バランスの取れた味わいが広がります。

イエリングバーグ

ヴィンテージ：2019年

販売価格：13,200円(税込)

ブドウ品種：

カベルネ・ソーヴィニヨン（55%）

カベルネ・フラン（13%）

メルロ（13%）

プティ・ヴェルド（10%）

マルベック（9%）

ブドウ樹は垣根仕立て、長梢剪定を実施。収穫は、手摘みで行います。

丁寧に選果し、除梗、破砕を経て、小さなオープントップのタンクにて発酵。

手作業でピジャ―ジュを実施し、12～15日間浸漬します。

その後、新樽比率40%のフレンチオークのバリックにて23ヵ月間熟成。

カシスやプラム、スミレ、シガーボックス、クローブのアロマに、リコリスやレザー、

タプナード、黒鉛のノートが立ち上ります。

すべての香りが調和し、芳醇で美しくバランスが取れた印象。

口に含むと、フレッシュで風味豊かな、丸みのある味わいが広がります。

こちらのテイスティングはご予約なしでお楽しみいただけます。

当日、お席にご案内した後、その場でご注文が可能です。

当店のお席状況や営業時間に関しては、下記ご連絡先にお問い合わせくださいませ。