皆様、こんにちは！エノテカ銀座店の井上と申します。

本日は6月9日（日）に開催されました、老舗フレンチレストラン「西洋銀座」コラボディナー会の様子をご紹介させていただきます！

是非、ワインを片手にゆったりとご一読ください。

会場は、エノテカ銀座店と同じビルの8階にございます、レストラン西洋銀座様。

その歴史は1987年「ホテル西洋銀座」開業にはじまります。

ホテルは2013年に幕を下ろしましたが2023年9月、西洋銀座のおもてなしを体験できる場所として、「レストラン西洋銀座」がオープンいたしました。

そして今回、上質な空間で一流の料理とワインのハーモニーをお愉しみいただける8名様限定のスペシャルディナー会を開催。

老舗レストラン「西洋銀座」のフレンチ料理とエノテカ銀座店ソムリエ厳選のワインペアリングコースをご用意いたしました！

洗練された空間ということもあり、僅かに緊張感の漂う中での幕開け。

全6品と6銘柄をペアリング。そして、お楽しみ企画として、ペアリングも兼ねた2銘柄のブラインドテイスティングもご用意。

会の最中は、お客様同士の会話をお愉しみいただきつつも、当店スタッフより、ワインとお料理の説明や、ペアリングを通して感じていただきたい点などをお話しさせていただきました。

今回のペアリングをご紹介いたします。

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１．

NV シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド・ロゼ

/ シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド

価格：16,500円（税込）

・・・『北海道産生うにと甲殻類のジュレ　オシェトラキャビアを添えて』

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２．

2022 サンセール・ル・シェーヌ・マルシャン / パスカル・ジョリヴェ 

価格：6,600円（税込）

・・・『温かい自家製スモークサーモン　柑橘類とハーブの香り』

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３．

2018 ピノ・グリ・レゼルヴ / アルベール・ボクスレ 

価格：6,050円（税込）

・・・『フォアグラのソテー　モリーユ茸のフリカッセと共に』

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４．

2021 ショレイ・レ・ボーヌ / トロ・ボー 

価格：8,030円（税込）

・・・『熊本県“走る豚”のロースト　北山農園の野菜を添えて』

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５．

1997 シャトー・ムートン・ロスチャイルド / ポイヤック 

価格：220,000円（税込）

・・・『富士山岡村牛フィレ・サーロインのロースト ソースボルドレーズ』

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６．

1998 シャトー・ディケム【デミ・サイズ】 / ソーテルヌ 

価格：85,800円（税込）

・・・『テリーヌショコラとロックフォール　スロベニアのシーソルトを添えて』

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また、ブラインドテイスティングとして下記ワインをご提供させていただきました！

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■2021 グリューナー・ヴェルトリーナー・オレンジ・コンタクト

/ ドメーヌ・ヴァッハウ

価格：3,080円（税込）

⇒ペアリングとしても幅広く相性が良いため乾杯後すぐにご提供いたしました。

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■2021 シャトーヌフ・デュ・パプ・マジス

/ ロテム&ムニール・サウマ（ルシアン・ル・モワンヌ）

価格：19,800円（税込）

⇒コルトン・シャルルマーニュの味わいに限りなく近い一本。

4のペアリング料理である『熊本県“走る豚”のロースト　北山農園の野菜を添えて』

と合わせていただきたいという思いでセレクトいたしました！

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初めは、緊張感が漂っていたものの、少人数制のイベントということもあり、段々和気藹々とした雰囲気に。

ご参加いただきましたお客様より、「お料理とワインのペアリングについて、良く考えられていて非常に素晴らしい」「お食事とワインの内容を考えると、コストパフォーマンスが高く、お得感がある」「今まで色々なワイン会に参加したが、今回の会が一番良かった。」等、大変嬉しいお言葉を数多く頂戴いたしました！

優雅な時間の中で、上質なお料理とワインをご堪能いただけましたこと。そして何より、皆様にご満足いただけましたこと、大変嬉しく思います。

今回は西洋銀座様との度重なる打ち合わせ・試飲・試食を行い、実現することが叶いました。

お忙しいところご協力いただきました、西洋銀座様にはこの場を借りて、改めてお礼申し上げます。誠にありがとうございました。

銀座店では今後も今回のようなディナー会を開催していければと思っております。

是非、お楽しみに！