全房発酵とカベルネ・フランから精妙なワインを生み出す、ボルドーのスター

ボルドー市に畑の区画がある、ペサック・レオニャン唯一のシャトー。歴史的にレ・カルム・オー・ブリオンの区画はオー・ブリオンの一部だったという経緯があり、16世紀末に修道僧に引き継がれた後、独自の歴史を歩み始めました。2010年には不動産開発業者、ピシェ・グループが買収し、それ以降畑や設備への投資を積極的に行っています。 レ・カルム・オー・ブリオンの重要なアイデンティティーとなっているのが、ボルドー左岸では珍しくカベルネ・フランをメインで使用しているという点。また醸造に関しては、一部全房発酵を採用しており、抽出においてはポンピング・オーバーやピジャージュを行わず、果房を果汁の中に沈めてゆっくりと煎じるように抽出する「インフュージョン」と呼ぶ方法を導入しています。こうして造られるワインの生産量は非常に少なく、日本に入ってくる本数は極わずか。また、近年では2020年ヴィンテージがヴィノスにて100点を獲得し、2022年のワイン・オブ・ザ・イヤーに選出されたことでも大きな注目を集め、さらに入手困難なワインとなっています。