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エノテカオンライン


ビービー・グラーツ BIBI GRAETZ

イタリア
  • イタリア
  • トスカーナ
producers_default_title ワインボトル

自由な発想でワイン造りに取り組む、トスカーナの芸術家

イタリア、トスカーナで伝統に縛られず、自由な発想でワインを生み出す芸術家ビービー・グラーツ。彼の手掛けるワインは本人の直感と土着品種と古木の畑への愛情に基づき、ときに“クレイジー”とまで評される手法で造り出されます。ファーストヴィンテージのリリース以来、人々を虜にしてやまない彼のワインはまさに芸術品。造られるワインは一世を風靡し、全世界で賞賛を浴びています。

最上級キュヴェと代名詞ワインの2銘柄がエノテカ・オンライン初入荷!


今回ビービー・グラーツの代名詞とも言えるテスタマッタと最上級キュヴェであるコローレの全2銘柄が初入荷しました!今回入荷の2019年は、2000年の初ヴィンテージから数えてビービー・ グラーツ20周年の記念ヴィンテージとなる限定ボトル。”あの”ビービー・グラーツが手に入るこの貴重な機会を、是非お見逃しなく。

自由な発想でワイン造りを行う、ビービー・グラーツ氏

世界的に著名な彫刻家であるギドン・グラーツ氏を父に持つビービー・グラーツ氏。父同様に芸術家を志していましたが、1990年代後半に、自宅であるトスカーナの古城で、母が自家消費用のワインのために栽培していたブドウ畑を手伝い始め、次第に芸術作品としてのワインを造り始めました。


そのワインは芸術家ビービー・グラーツ氏本人の直感と土着品種と古木の畑への愛情に基づいており、伝統に縛られることなく自由な発想で、ときに“クレイジー”とまで評されるワイン造りを行っています。


型破りな方法で生み出されるワインは、イタリアのワインガイド、ヴェロネッリにおいてイタリア全土で3位という快挙。また世界最大のワイン見本市「ヴィネクスポ」において、ブラインドテイスティングを行った約3万本のワインの中からNO.1に選ばれるなど、世界各国で高い評価を得続けています。

古木のブドウ畑がもたらす無限の可能性

ビービー氏の古木への愛情により、主に栽培するのはトスカーナの土着品種であるサンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ。畑は、キャンティ・クラシコの中心部にある標高600mと400mのラモーレとモンテフィーリ、フィレンツェ近郊の標高280mに位置するヴィンチリアータ、フィレンツェの北側、ルフィナ渓谷に面するロンダ、そしてトスカーナ南部、標高250mのシエナなど、トスカーナの様々な地域に位置しています。


ビービー・グラーツが手掛ける白ワイン、ブジーアの畑は海のすぐそばに位置。そのため、収穫期にブドウを口に含むと果皮から塩味を感じるほど、海風を直接浴びています。この地では何千年も前からアンソニカを栽培。この花崗岩の土壌と海風がもたらす唯一無二のテロワールにビービー氏は無限の可能性を感じ、この土地でワイン造りを始めることにしたのです。


ビービー氏は古いブドウ畑に魅了され、その繊細さ、エレガンス、そしてそこから生まれる果実の純粋さに惹かれました。今では、ビービー・グラーツが、トスカーナで最大の古木のブドウ畑のコレクションのひとつを所有しています。

土着品種の個性とテロワールが色濃く表現されたワイン

トスカーナ州フィレンツェで生まれ育ったビービー氏は、自分の故郷に対する誇りを強く持つ生産者。ワイン造りにもその思想が強く反映されており、ブドウ品種も土着品種の個性をより最大限に表現したいと考えています。


そのために取り入れているのが、225Lの樽を縦置きにし、そのまま発酵させる製法。こうすることで、ブドウの果皮についた野生酵母を使うため、土地そのものをワインに表現することが出来るのです。この一風変わった樽発酵の方法が大きな成功を収め、ビービー・グラーツのワイナリーを象徴する手法となっています。


そんなビービー・グラーツを代表するキュヴェが、テスタマッタです。テスタマッタとはイタリア語で「クレイジー・ヘッド」を意味する名前。前向きでクリエイティブ、そして情熱的なビービー氏を表現するのに最適な言葉です。ワイナリーで最も優れた5つの畑から収穫されたブドウを使用したこちらのワインは、世界中で高評価を獲得。計り知れないテクスチャーとエレガンスを兼ね備えた出来栄えです。

今回入荷の最新ヴィンテージはこちら▼

テスタマッタ

高樹齢のサンジョヴェーゼから生み出される、ビービー・ グラーツの代名詞。全世界で賞賛を浴びる、唯一無二の個性を持つワイン。


テスタマッタ

ビービー・グラーツ
5.0 (1)

ビービー・グラーツの代名詞的なキュヴェ。2018年ヴィンテージはデキャンタにて100点を獲得するなど、リリース以来世界中で注目されています。こちらの2019年は20周年を記念する限定ボトル。一年を通して非常に安定した気候で、ゆっくりとした完全な熟成と素晴らしいアロマの表現を実現しました。唯一無二の個性を持つサンジョヴェーゼのワインを是非ご堪能ください。

2019

15,400

(税抜価格14,000円)

  • D 95
  • WA 94
  • WE 92
コローレ

熟成の過程で厳選された樽のワインのみを使用した至高の逸品。樹齢70年を超えるブドウで造られる、圧倒的な存在感を持つワイン。


コローレ

ビービー・グラーツ

こちらはビービー・グラーツの夢を表した、最上級キュヴェ。テスタマッタの原酒を樽で熟成させる過程で選び抜かれた最良の樽をブレンドし、造られるカルトワインです。最終的なブレンドが決定されるまで約20ヵ月間、区画ごとに別々に熟成。サンジョヴェーゼのみで十分エレガントであったため、こちらの2019年ヴィンテージはサンジョヴェーゼ100%で造られています。樹齢70~90年のブドウで生み出される、熟した果実のアロマと凝縮感、幾層にも重なるアロマが魅力です。

2019

39,600

(税抜価格36,000円)

  • D 98
  • JS 99
  • WA 96
  • WE 93
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