ニュージーランドのトップ4と評されるビオディナミの先駆者

セレシン・エステートは、「ハリー・ポッター　アズカバンの囚人」の撮影監督を任されたこともあるイギリス人、マイケル・セレシン氏が1992年にマールボロに設立したワイナリー。著名な評論家でありマスター・オブ・ワインのジャンシス・ロビンソン氏によるニュージーランドのトップ4生産者に選ばれた実績を誇る、実力派の造り手です。 ワイナリーは、菜食主義でもあるマイケル氏の意向もあり1999年からオーガニックに、2004年からはビオディナミに着手しており、ビオディナミで重要な役割を果たすプレパレーションと呼ばれる肥料も自社で栽培するマールボロにおけるビオディナミの先駆けでもあります。彼らは自らのことを「ニューワールドの造り手であると同時に、伝統産地のアプローチの実践者である」とも語っています。それはすなわちテロワールをワインに反映させること。ビオディナミを徹底して行い、植物を本来あるべき健康な土壌環境に置くことで、セレシンのブドウ樹はマールボロ全体の問題であった貴腐菌が付きにくく、ワインのストラクチャーや凝縮したフレーバーなど目を見張るほどの成果が表れています。 また、設立当初より「手作り」にこだわるのも彼らの信条。ビオディナミ用のコンポストはワイナリーの裏庭で熟成させ、収穫および選果を人の手で行い、発酵の際は野生酵母を利用するなど、ちょっとしたひと手間に時間を掛けることを惜しみません。納得ができるクオリティのワインを造り出すことを徹底する彼らの思いは「セレシンのワインは職人が手仕事で造り上げた作品である」という事を意味するラベルに描かれている手形にも表れています。