ドメーヌ・デュージェニー
DOMAINE D'EUGENIE

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ドメーヌ・デュージェニー / DOMAINE D'EUGENIE

シャトー・ラトゥールがヴォーヌ・ロマネで手掛けるドメーヌ


シャトー・ラトゥールの支配人、フレデリック・アンジェラ氏がヴォーヌ・ロマネで手掛けるドメーヌ・デュージェニー。2006年のドメーヌ設立以来、繊細さと極上のエレガンス、フィネスを湛えたスタイルで世界のワイン愛好家の注目を集めています。

目次

シャトー・ラトゥールが手掛ける異色のブルゴーニュ生産者

ボルドー格付け第一級の1つとして世界に名を馳せるシャトー・ラトゥール。そのオーナーであるフランソワ・ピノー氏が、著名なブルゴーニュワイン、ロマネ・コンティを生み出す魅惑のアペラシオン、ヴォーヌ・ロマネの地にて2006年にスタートさせたドメーヌがデュージェニーです。

フランソワ・ピノー氏は、ブルゴーニュの優れたドメーヌとして知られていたルネ・アンジェルの畑を購入。シャトー・ラトゥールと同じくフレデリック・アンジェラ氏を総支配人として迎えました。


設立当時、ボルドー随一の資本家がブルゴーニュの名門ドメーヌを買収するにあたって、地元の生産者からは非常に厳しい視線が注がれていましたが、フレデリック・アンジェラ氏は、ブルゴーニュのテロワールに関する知識に加え、経験豊富な現地スタッフを配置することで品質主義を徹底。その成果は目覚ましく、年を追うごとにクオリティを着実に引き上げました。

フレデリック・アンジェラ氏

2011年以降は、ワイン・アドヴォケイトにおいてグラン・エシェゾー、エシェゾー、クロ・ヴージョのグラン・クリュ3銘柄が、安定して90点以上の高評価を獲得。今では地元生産者たちからも異色のブルゴーニュ生産者として、一目置かれるまでに成長を遂げています。

テロワールの個性を尊重して造られる稀少キュヴェ

ドメーヌ・デュージェニーが所有する畑は、全て合わせても僅か6.5haほど。このことだけでもデュージェニーのワインがいかに稀少かということは一目瞭然です。またシャトー・ラトゥールのグラン・ヴァンが生み出される偉大な区画"ランクロ"に相当するように、あのロマネ・コンティやラ・ターシュにほど近い、非常に優れた畑を"クロ・デュージェニー"という特別な区画として管理しています。

栽培に関しては、シャトー・ラトゥール同様ビオディナミ農法を採用。また、テロワールの尊重に最も重点を置いており、区画毎の個性にこだわって醸造しています。


例えば、所有する3つのグラン・クリュにおいて、グラン・エシェゾーはフィネスとエレガンスが特徴のスタイルに、一方、エシェゾーは堅固なタンニンが特徴の力強いスタイルに、そしてクロ・ヴージョは、繊細なフィネスに骨格あるスタイルと、畑の個性を忠実に表現。その味わいは年々洗練されてきています。

最新の醸造設備を駆使した、緻密なワイン造り

デュージェニーでは、2006から2008年までニュイ・サン・ジョルジュに本拠地を構える名門ネゴシアン、ルぺ・ショーレの旧醸造施設を間借りしてワインを造っていました。


その後2009年、ヴォーヌ・ロマネに醸造施設を購入。デュージェニーとしてのワイン造りを本格化させます。新たな施設には、高性能な温度調節システムを搭載し、緻密な区画別の選別を行うことの出来る設備を完備。様々な容量のタンクを用意し、性質の異なるブドウごとに別々に仕込みを行うことが可能になりました。


入念な選果作業を経た上質なブドウは、低温浸漬の後、アルコール発酵。発酵初期のピジャージュ頻度に関しては、ヴィンテージ毎の果実主成分およびフェノール成分の品質に応じて調整しています。醸造については一部全房発酵を実施。今までは原則として完全除梗していましたが、クロ・ヴージョなど無除梗のキュヴェと完全除梗のキュヴェを造り、それをアッサンブラージュすることで力強さと丸みを帯びた豊かなアロマをもたらしています。

新樽の使用比率も明確で、ヴィンテージによって新樽比率の微調整を行っていますが、村名約30%、プルミエ・クリュ約50%、グラン・クリュ約80%が基準となっています。さらに2015年からはアロマの純粋さ、透明感をより引き出すために、亜硫酸を減らす醸造方法に挑戦。ブドウのその年の出来栄えに合わせて、亜硫酸の添加を最低限に抑えています。


その圧倒的な存在感とエレガンスを極めたスタイルは、シャトー・ラトゥールに通ずるものがあると言っても過言ではありません。ブルゴーニュ好きの方はもちろん、ボルドー好きの方にも是非飲んでいただきたいブルゴーニュワインです。

激しい気候変動の中で、テロワールの特徴を素直に反映するドメーヌの取り組み

デュージェニーでは気温の上昇をはじめとする気候変動に対し、農業生態学の知識を用いることでその影響を軽減しています。例えば、クロ・デュ―ジニーの区画には生垣と350本もの木を植樹。植生の豊かさにより、鳥や昆虫を含む生物多様性の促進をはじめ、地中の微生物の活性化、温度や保水量の調整、日陰の確保によりブドウ樹の樹勢を高めているのです。


また、2021年4月初旬には霜害を受けたことから対策を見直し、2022年は冬季の剪定を遅らせることで春の霜害への耐久性を検証。他にも、土壌の肥沃さを重視し植えられたヴォーヌ・ロマネの一級畑オー・ブリュレなどでは、ライ麦や豆類を含む10種ほどのカバークロップ(緑肥)を設けることで、畑を耕す頻度を下げ、線虫の駆除にも繋げられたと言います。

醸造においてはこれまでの入念で的確なアプローチに加え、現在は全行程での硫黄の不使用や、発酵、滓引き、ボトリング時のポンプの使用を回避。また夏季の気温上昇傾向を受け、アルコールのボリューム感を抑制するために全房発酵を取り入れています。


こうした取り組みを行うことで、フレッシュさ、複雑さ、そしてピュアな果実味の抽出を促し、これまで以上にテロワールの体現に繋げています。この先も健全で高品質なブドウを仕立てられるよう、揺るぎない努力と研鑽が成されているのです。

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