5.0
(1件のクチコミ)近年急成長する、カナダのアイスワイン生産者。ブドウ一房につき約スプーン1杯分の果汁を抽出して造られる、稀少なアイスワイン。
9,350 円
(税抜価格8,500円)
2015年
375ml
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タイプ・スタイル
やや甘口
甘口
極甘口
ライト
フル
ペラー・エステートは注目産地カナダ有数の甘口ワインの造り手。こちらのキュヴェはカベルネ・フランを使用した甘口赤のアイスワインです。カベルネ・フランの濃厚な果実のアロマに、みずみずしい味わいを存分に活かした仕上がりで、ぜひラズベリーやチェリーなどの赤系果実を使ったデザートや、ダークチョコレートなどと合わせてお楽しみください。
※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。
2015年
9,350 円
(税抜価格8,500円)
2015年
9,350 円
(税抜価格8,500円)
グラスに注ぐと溢れ出すイチゴやラズベリーなどの赤系果実のアロマに、複雑に折り重なるルバーブやスパイスのニュアンス。口に含むと赤系果実のみずみずしい果実味が広がります。ライムを思わせる香りに包まれながら残っていく余韻は爽やか。フルーティでフレッシュなスタイルです。ラズベリーやチェリーなどの赤系果実を使ったデザートや、ダークチョコレートなどと合わせてお楽しみください。
こちらのキュヴェはカベルネ・フランを使用した甘口赤のアイスワイン。発酵は、涼しい温度で行われ、20%をフレンチオークで熟成させることで、濃縮感のある色味と味わいの複雑さがもたらされます。こうして生み出されるアイスワイン カベルネ・フランは濃厚な果実のアロマに、みずみずしい味わいが魅力。ラズベリーやチェリーなどの赤系果実を使ったデザートや、ダークチョコレートなどと相性抜群の1本です。
ペラー・エステートはカナダのアイスワイン生産者。ワイナリーはカナダとアメリカとの国境近くのナイアガラ半島に所在しています。ワイナリーは3世代に渡る歴史を持ち、代々受け継がれてきた製法を現在も採用。さらに、より魅力的なアイスワインを造りだすために、ブドウと冬の気候について、これまでの経験、知識を活かして日々研究を重ねています。 ペラー・エステートはアイスワインの生産者として、この地区の2大ワイナリーの1つとして知られており、2006年には「ベスト・カナディアン・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞。また、ナイアガラ半島を含むカナダ最大の産地オンタリオ州では、VQA制度という厳しい品質規定を設けていますが、こちらのワインはそVQAを取得しており名実ともにその実力を評価されています。ワイン造りにおいて、使用するブドウは夜間にマイナス10度以下の温度で収穫。摘み取られたブドウは凍結している状態のまま抽出します。その際に取れる果汁はなんとブドウ一房につき約スプーン1杯分。非常に稀少かつ、手間がかけられた逸品です。
ロシアに次いで2番目に広大な土地を有しているカナダ。西海岸沿岸を除くと冷涼地が多いですが、そのおかげで樹上で凍ったブドウを使用したアイスワインが特産品となっています。また、オンタリオ州のナイアガラ・ペニンシュラ、ブリティッシュ・コロンビア州のオカナガン・ヴァレーが有名産地で、リースリングやピノ・ノワール、カベルネ・フランといった品種から、高品質なスティルワインも生産されています。
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ほどよく、楽しく、良いお酒。のんだあとはリサイクル。