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ジャンボン・セック スライス 200g-0
ジャンボン・セック スライス 200g-1

ジャンボン・セック スライス 200g ムッシュ・ポレット JAMBON SEC SLICE 200g MOSSIEUR POLETTE

フランス産の熟成生ハム。しっとりとした滑らかな食感と、程よい凝縮感のある豚肉の旨味が魅力。

オンライン限定商品

1,782

(税抜価格1,650円)

200g

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ジャンボン・セックは、フランス産の熟成生ハムです。こちらはそのスライスパック。イタリア産生ハムを彷彿とさせるしっとりと滑らかな食感と程よい凝縮感のある豚肉の旨味が特徴。クセのない味わいですので、様々な料理へもアレンジしていただけます。

商品情報

生産地

賞味期限

2024年3月30日

レンタルセラー

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※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。

商品仕様

原材料
豚もも肉、食塩
保存方法
10℃以下で保存して下さい。
注意事項
必ず冷蔵庫で保管してください。開封後は、なるべく早くお召し上がり下さい。
ハムの熟成中に生成されるアミノ酸の結晶体が表面に見られる事がありますが、これは肉自体の旨味成分ですので、ご安心してお召し上がり下さい。


商品の紹介

1925年にフランスの中でも世界中の美食家が集まるリヨン地域にて、ムッシュ・ポレット氏がシャルキュトリーの店ムッシュ・ポレットを創業しました。1974年には、サレゾン・ポレットという会社を設立。2代目のフィリップ・ポレット氏が、各地域の名物を製造する5つの工場を設立、または買収、拡大。ムッシュ・ポレットは、2008年よりフランス乳製品大手ベル・グループの傘下に入り、ベル・フランスの中の3つのブランドの一つとなっています。


ムッシュ・ポレットの製造工場は、オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地方が中心。この辺りは山に囲まれ、伝統的に豚肉料理の歴史が深く、豚肉の食文化が発達した地域です。気候環境も生ハム、サラミの熟成に適しており、塩漬から乾塩まで最適な環境下で製造されています。

フランス人にとって、ハムを表すフランス語で「ジャンボン」が多彩なシャルキュトリ(食肉加工品)中でも、もっとも日常になくてはならないものの一つとなっています。


ジャンボン・セックのセックは、「ドライな、乾燥した」という意味。塩漬け後に塩を抜き、乾燥させ乾燥熟成させます。乾燥熟成期間に応じて、4ヵ月未満のものを「ジャンボン・クリュ」、4ヵ月以上のものを「ジャンボン・セック」と呼び、区別されています。乾燥熟成期間が長くなるほどにうま味が凝縮され、高級品とされます。こちらのジャンボン・セックは9ヵ月以上の熟成を経ています。


フランス産のハムは、あっさりした味わいと歯ごたえの良さが特徴。こちらのジャンボン・セックもイタリア産生ハムを彷彿とさせるしっとりとした滑らかな食感と、程よい凝縮感のある豚肉の旨味が特徴です。クセ無く食べやすい味わいですので、様々な料理へもアレンジ可能。生ハムサラダはもちろんのこと、イチジクとチーズの生ハム巻き、パスタに乗せていただいても美味しく召し上がっていただけます。



クチコミ

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4.0

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