ソシソン セック サヴォワ ボーフォール 200g-0
ソシソン セック サヴォワ ボーフォール 200g-1

ソシソン セック サヴォワ ボーフォール 200g メゾン・ド・サヴォワ SAUCISSON SEC SAVOIE BEAUFORT 200g MAISON DE SAVOIE

フランス・サヴォワ特産ボーフォールチーズを贅沢に使用した、コクと甘みのあるサラミ。

1,479

(税抜価格1,370円)

200g

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フランス食品業界のリーディングカンパニー、ベルフランスのメゾン・ド・サヴォワのブランドとして展開するソシソン(サラミ)。ミルクの甘み広がるフランス・サヴォワ特産のボーフォールを贅沢に混ぜ込んだ、コクのある味わいのサラミです。

商品情報

生産地

賞味期限

2024年6月30日

レンタルセラー

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※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。

商品仕様

原材料
豚肉、ナチュラルチーズ、糖類(乳糖、ブドウ糖)、食塩、香辛料/発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)
保存方法
10℃以下で保存して下さい。
注意事項
必ず冷蔵庫で保管してください。開封後は、なるべく早くお召し上がり下さい。
本品のケーシングには豚腸が使用されており、ケーシングの表面には熟成に必要なカマンベールと同系統の白カビが付いております。白カビ、ケーシングもお召し上がりいただけますが、気になる場合には、ケーシングごと取り除いてからお召し上がりください。紐が付いている場合は、取り除いて下さい。


商品の紹介

こちらのソシソンを手掛けるのは、フランス食品業界のリーディングカンパニー、ベルフランス。その中でも3つのブランドを展開しているうちの1つが、メゾン・ド・サヴォワ。


もとは、1925年にフランスの中でも世界中の美食家が集まるとされるリヨン地域にて、先代がシャルキュトリー店、モシュポレットを創業しました。1974年には更に別会社を設立し、2代目が各地域の地方名物を製造している5つの工場を買収し拡大。その後2008年にベルグループの傘下に入り、ベル・フランスの中の3つのブランドの1つとして展開しています。


製造工場は、フランス南東部オーヴェルニュ・ローヌ・アルプ圏を中心に位置しています。周辺は山々に囲まれ、伝統的に豚肉料理の歴史が深く、豚肉の食文化が発達した地域。また気候環境も生ハム、サラミの熟成に適しており、塩漬から乾塩まで最適な環境下で製造される最適な場所です。郷土料理にはラクレットやチーズフォンデュ、ポレンタ、サラミなどワインと相性のよいものが多く存在します。


生産地のサヴォワはスイスとイタリアの国境、アルプス山脈の麓にあり、昔からイタリアとの深い文化交流があったことからソシソンが誕生。こちらサヴォワ地方伝統の味わいを楽しめる一品です。フランスのソシソンの特徴は、典型的なイタリアのサラミより熟成期間が長く、天然の白いカビがケーシングに付着している点。このケーシングがあることによって、奥行のある味わいになるためケーシングを取らずにいただくのが現地流です。また使用する材料もモンブランの麓で手に入る地元の食材にこだわって作られています。

ソシソン セック サヴォワ ボーフォールは、サヴォワ特産のボーフォールを贅沢に使用したチーズ入りサラミ。ボーフォールとは、美食家ブリア・サヴァランが「ザ・プリンス・オブ・グリュイエール(グリュイエールの王子)」と賞賛した、加熱圧搾で作られるチーズのこと。アボンダンス、コンテと合わせてフランスが誇る「山の3大チーズ」と呼ばれており、ボーフォールの名はフランス・サヴォワ地方の谷の名が由来となっています。


ボーフォールが作られる山の向こうは、イタリアが広がる国境付近。アルプスの山々が連なる山岳地帯では、雪で閉ざされる厳しい冬に、昔から保存食として大型のハードチーズが食べられてきました。ボーフォールもそんなチーズの一つ。サヴォワ地方は、牧草地が広がっており、この草花を食べて育った牛の乳は豊かな香りに富み、その乳で作ったボーフォールも豊かな香りを持っています。


このような豊かな香りとミルク本来の甘みが際立つボーフォールをふんだんにミックスしたこちらのソシソンは、ボーフォールとサラミの凝縮した旨みが調和したコクのある味わい。カットしてそのまま食べることもできますし、サンドウィッチなどに挟んでいただいても美味しく召し上がっていただけます。食感が気になる方はケーシングを取り除いてお召し上がりください。ぜひ、コクのある赤ワインや白ワインと合わせてお楽しみください。



クチコミ

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3.5

2 件のクチコミ

  • しっかりした味わいの奥にある旨味・甘味

    0人の役に立ちました

    2023.06.02

  • 旨味がすごい

    0人の役に立ちました

    2022.09.23

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