ソシソン セック サヴォワ プレーン 200g-0
ソシソン セック サヴォワ プレーン 200g-1

ソシソン セック サヴォワ プレーン 200g メゾン・ド・サヴォワ SAUCISSON SEC SAVOIE PLAIN 200g MAISON DE SAVOIE

良質な豚肉を原料に白カビで熟成して造られる、フランス・サヴォワ産のサラミ。凝縮された旨味と熟成香が魅力。

1,479

(税抜価格1,370円)

200g

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フランス食品業界のリーディングカンパニー、ベルフランスのメゾン・ド・サヴォワのブランドとして展開するソシソン(サラミ)。しっかりと凝縮された豚肉の旨味と熟成香が特徴で、スライスするだけで美味しくお召し上がりいただけます。

商品情報

生産地

賞味期限

2024年6月30日

レンタルセラー

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※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。

商品仕様

原材料
豚肉、糖類(乳糖、ブドウ糖)、食塩、香辛料/発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)
保存方法
10℃以下で保存して下さい。
注意事項
必ず冷蔵庫で保管してください。開封後は、なるべく早くお召し上がり下さい。
本品のケーシングには豚腸が使用されており、ケーシングの表面には熟成に必要なカマンベールと同系統の白カビが付いております。白カビ、ケーシングもお召し上がりいただけますが、気になる場合には、ケーシングごと取り除いてからお召し上がりください。紐が付いている場合は、取り除いて下さい。


商品の紹介

こちらのソシソンを手掛けるのは、フランス食品業界のリーディングカンパニー、ベルフランス。その中でも3つのブランドを展開しているうちの1つが、メゾン・ド・サヴォワです。


もとは、1925年にフランスの中でも世界中の美食家が集まるとされるリヨン地域にて、先代がシャルキュトリー店、モシュポレットを創業しました。1974年には更に別会社を設立し、2代目が各地域の地方名物を製造している5つの工場を買収し拡大。その後2008年にベルグループの傘下に入り、ベル・フランスの中の3つのブランドの1つとして展開しています。


製造工場は、フランス南東部オーヴェルニュ・ローヌ・アルプ圏を中心に位置しています。周辺は山々に囲まれ、伝統的に豚肉料理の歴史が深く、豚肉の食文化が発達した地域。また気候環境も生ハム、サラミの熟成に適しており、塩漬から乾塩まで最適な環境下で製造される最適な場所です。郷土料理にはラクレットやチーズフォンデュ、ポレンタ、サラミなどワインと相性のよいものが多く存在します。


生産地のサヴォワはスイスとイタリアの国境、アルプス山脈の麓にあり、昔からイタリアとの深い文化交流があったことからソシソンが誕生。サヴォワ地方伝統の味わいを楽しめる一品です。フランスのソシソンの特徴は、典型的なイタリアのサラミより熟成期間が長く、天然の白いカビがケーシングに付着している点。このケーシングがあることによって、奥行のある味わいになるためケーシングを取らずにいただくのが現地流です。また使用する材料もモンブランの麓で手に入る地元の食材にこだわって作られています。

ソシソン セック サヴォワ プレーンは、良質なフランス産の豚肉を原料にカマンベールチーズなどに使用される白カビで熟成された、プレーンタイプのサラミです。しっかりと凝縮された豚肉の旨味と熟成香が特徴。肉の旨味やコクに香辛料がバランス良く調和した豊かな味わいです。薄くスライスするだけで美味しくお召し上がりいただけます。



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4.0

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